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Le Chocolat Alain Ducasseル・ショコラ・アラン・デュカス

ブランドのはじまり

2013年、フランスの3ツ星シェフ、アラン・デュカスが、パリに「ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)」をオープン。

ル・ショコラ・アラン・デュカスについて

「ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)」は、フランス料理界の巨匠アラン・デュカスが手掛けるチョコレート専門店。

アラン・デュカスは、1970年代より料理人になるため修行を開始。レストランと掛け持ちでパリのパティシエの元でも働き、その中で、ショコラティエとして活躍していたミッシェル・ショーダンに魅了された。
その後、料理に打ち込むことを決意。シェフになるも、ショコラへの夢を捨てずにいた。2013年、アラン・デュカスは、30年以上もの時を経て夢であったショコラ工房をパリにオープン。2018年には、東京・日本橋にも工房を設けている。

「ル・ショコラ・アラン・デュカス」最大の特徴は、通常は専門の業者などから仕入れるクーベルチュールチョコレートを、100%オリジナルで一貫している点。「ル・ショコラ・アラン・デュカス」では、厳選した最高級のカカオ豆を使用し1から作り上げることで、他にはない、唯一無二の味わいを完成させている。

店頭でのラインナップはボンボン・ショコラやタブレットなど。工房を備える日本橋の店舗では、デザートサロン「ル・サロン」が併設されており、ショコラを使ったデザートも提供している。

公式サイト

https://lechocolat-alainducasse.jp/

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ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
東京都中央区日本橋本町1-1-1

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