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1802年にフランスで創業。
ダロワイヨ(DALLOYAU)は、フランス生まれの洋菓子ブランド。ショコラ、パティスリー、トレトゥール、レセプション、グラス・ソルベ、アメ細工の部門においてスペシャリストとして伝統と創造性を継いでいる。
その歴史は1682年、シャルル・ダロワイヨがヴェルサイユ宮殿にてフランス王家の食膳係を務めていたころに遡る。料理人にとって羨望の的であった職に就き、美食作りを追及したダロワイヨ家は、フランス食文化に名を残す美食の名店として認知されている。19世紀前半のフランス文学作品の中でも、食通が通う店として引用されている。
日本のダロワイヨでも出店以来、本場の伝統の技と精神を受け継ぎ、パリ・ダロワイヨと同じレシピのもと、日本の風土にあった独創性を加味しながら、熟練された技術と厳選された素材でひとつひとつ丁寧に手作りで仕上げている。
