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1992年、シアトルで設立。
タリーズコーヒー(TULLY'S COFFEE)は、アメリカ・シアトル発祥のコーヒーショップ。世界各国より厳選した豆のみを使用し、高品質を追求。グァテマラやブラジル、コスタリカなど世界各地のコーヒー豆を使用し、「焙煎したての美味しさ」を届けるために国内焙煎を行なっている。
また、本格的なコーヒーの提供とともに、本物のスペシャルティコーヒー文化を広めることを理念に事業を行っており、コーヒースクールやバリスタコンテストなども積極的に実施している。
2001年、タリーズコーヒーはシアトル系スペシャルティコーヒーの「海外焙煎」という常識を覆し、国内焙煎に切り替え。
2013年、静岡県にタリーズコーヒー ロースティングファクトリーが完成。
2016年、タリーズコーヒー初の、フルサービスでロースターを併設した店舗「タリーズコーヒー ロースターラボ青葉台店」オープン。
2017年、紅茶メニューを幅広く揃えた新コンセプトショップ「タリーズコーヒー &TEA」が横浜元町にオープン。2018年に六本木に、2019年に大阪にもオープン。
