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ブボ・バルセロナ(bubó BARCELONA)は、スペインを代表する高級スイーツブランド。
ブボ・バルセロナは、バルセロナの旧市街エリア”ゴシック地区”に店を構えたパティスリー。“繊細な味わいと美しさ”を兼ねそなえたボンボンショコラなどのチョコレートやケーキに加えて、マカロンや焼菓子、ヴィエノワズリーも提供する。
商品の個性に合わせてバターではなくスペイン産のオリーブオイルを使用するなど、地元バルセロナやフランス産のフレッシュな食材や厳選した原料を使用、素材本来のナチュラルな美味しさを活かした、奥深い味わいを楽しめる。スタイリッシュなパッケージも特徴の1つだ。
注目は、パティシエの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」にて”世界一のチョコレートケーキ(Best Chocolate Cake)”を受賞した「シャビーナ(Xabina) 」。天然バニラシロップを染み込ませたスポンジ生地を、滑らかなチョコレートムースでコーティング。底にはシナモンなどのスパイスを混ぜたオリーブオイルケーキ生地。天面にはチョコレートのマカロンをトッピングする。その他、日本語でネーミングされた「ナメラカ(NAMERAKA)」や、カカオ水を染み込ませたスポンジ生地の「サシャ」などが人気。
2017年2月4日(土)、日本旗艦店を表参道にオープン。
