menu

fashionpress[ファッションプレス]

  1. トップ   /  
  2. ブランド

JEAN-PAUL HÉVINジャン=ポール・エヴァン

ブランドのはじまり

1988年、フランス・パリでジャン=ポール・エヴァンが創業。

ジャン=ポール・エヴァンについて

ジャン=ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN)は、フランス・パリのショコラトリー・パティスリーブランド。素材や味へのこだわり、独創的で遊び心あふれる感性、確かな技術から生まれるショコラで人気を博す。

毎年自らカカオ産地を訪れ、ショコラの原料となるカカオを選定。品質だけでなく、土壌や風土、カカオ栽培が行われている労働環境や衛生面などにもこだわりぬき、美しく繊細なショコラを作り出す。とりわけボンボンショコラに使われているプラリネは、甘さを抑えることにより引き出された強いアロマを楽しめるものとなっている。

フランスに2つのラボラトワールを構えており、全体で50人のスタッフがクリエイションを担っている。毎日約200キロのショコラが作られ、その一部は日本に向けて空輸されている。ラボラトワールの1つは、パリのアンヴァリッド店に併設されているパティスリーラボ。グアヤキルなど定番のガトーのほか、3ヶ月に一度開発される新作ガトー、週末限定のシュークリームやモンブランなどが、職人の手で仕上げられている。

もう1つはパリ近郊にあるショコラ専門のラボ。全てのボンボンショコラ、タブレット、マカロンが日々生み出されている。

ジャン=ポール・エヴァンの沿革・歴史

1975年のホテル インターコンチネンタルで、ジャン=ポール・エヴァンはパティシエとしてキャリアをスタート。

1976年から1988年まで、ホテル・ニッコー・ド・パリにおいて、ジョエル・ロブションの下で修行を重ねた。その後、フランスの有名パティスリー「ペルティエ」東京店にて、1年半ほどシェフ パティシエを務める。

1986年には、フランスでMOF(最優秀職人章/日本の人間国宝にあたる章)を受章。

1988年にフランス・パリにて、ジャン=ポール・エヴァンを創業。

2002年に日本に初出店し、日本の高級チョコレートブームの火付け役として注目を浴びた。フランスのショコラ愛好家クラブ「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ(Club des Croqueurs de Chocolat)」から、ショコラティエ最高評価となる5タブレットに幾度も選ばれ、名実ともにトップショコラティエとして知られる。

2006年、表参道にブティックオープン。

2007年、六本木にブティックオープン。

2010年、銀座にブティックオープン、また、台北に1号店オープン。
同年、フランス最高の発行部数を誇るタブロイド紙『フィガロ(Figaro)』の折り込み『Figaro Scope』の「パリのショコラ特集」にて、ショコラ部門、ショコラ ショ部門で1位をダブル受賞。

2016年、京都、三条通に日本初となる路面店をオープン。同年、ショコラ愛好家クラブC.C.Cがジャン=ポール・エヴァンにフレンチ ショコラティエ部門で金タブレットとして格付け。さらに最高位となる「レ・ザンコントゥナブル(LES INCONTOURNABLES)」としてアワードを3年連続受賞。

2017年、東海地区初の店舗が名古屋三越にオープン。

2019年、ジャン=ポール・エヴァン 伊勢丹新宿店がリニューアル。

公式サイト

https://www.jph-japon.co.jp/

News - ジャン=ポール・エヴァンのニュース

Shop - ジャン=ポール・エヴァン 店舗・取り扱いコーナー

北海道

ジャン=ポール・エヴァン 三越札幌店
北海道札幌市中央区南1条西3丁目8
ジャン=ポール・エヴァン 札幌三越
北海道札幌市中央区南1条西3-8
グルメ

東北

洋菓子:ジャン=ポール・エヴァン 仙台三越
宮城県仙台市青葉区一番町4-8-15

関東

ジャン=ポール・エヴァン 浦和伊勢丹
埼玉県さいたま市浦和区高砂1-15-1
グルメ
ジャン=ポール・エヴァン 表参道ヒルズ
東京都渋谷区神宮前4-12-10
グルメ
ジャン=ポール・エヴァン 銀座三越
東京都中央区銀座4-6-16
グルメ

東海

ジャン=ポール・エヴァン 名古屋栄三越
愛知県名古屋市中区栄3-5-1
グルメ

近畿

ジャン=ポール・エヴァン 京都店
京都府京都市中京区三条通富小路東入る中之町27
ジャン=ポール・エヴァン ジェイアール京都伊勢丹
京都府京都市下京区東塩小路町
グルメ

中国

ジャン=ポール・エヴァン 広島三越
広島県広島市中区胡町5-1
グルメ

九州

ジャン=ポール・エヴァン 福岡岩田屋
福岡県福岡市中央区天神2-5-35

Shop Search - ジャン=ポール・エヴァン 店舗・取り扱いコーナー検索

ジャン=ポール・エヴァン取り扱い店舗・コーナー

関連用語

関連ブランド

スケジュール

本物そっくりの金魚アート、“金魚絵師”深堀隆介の展覧会「金魚愛四季」がそごう横浜店で
8月13日(木)~8月30日(日)
本物そっくりの金魚アート、“金魚絵師”深堀隆介の展覧会「金魚愛四季」がそごう横浜店で
Q-pot.のとろ〜りとろける「メルト」リングからメタリックな新色4色が登場
8月13日(木)
Q-pot.のとろ〜りとろける「メルト」リングからメタリックな新色4色が登場
SABON夏限定「マンゴー・キウイ」フレッシュなフルーツの香りのボディスクラブ&保湿ケア
8月13日(木)
SABON夏限定「マンゴー・キウイ」フレッシュなフルーツの香りのボディスクラブ&保湿ケア
 スケジュール一覧
 その他のブランドを見る