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イヴァン・ヴァレンティン(YVAN VALENTIN)は、アメリカ・ロサンゼルス発のチョコレートブランド。
テーマは「誰もがしあわせな気持ちになれる、とびきりのひとと粒を」で理想の甘さと口どけを求めている。ガナッシュを丸め、チョコでコーティングし、パウダーをまぶした「トリュフ」チョコレートがシグネチャー。
ハリウッドスター達に愛され、五つ星ホテルでも提供されている。会員への受注販売を専門としているブランドなので、実際に目で見て購入できることは少ない。
イヴァン・ヴァレンティンはフランス出身の菓子職人、パティシエ。ロサンゼルスのフレンチレストラン「オランジュリー(L’Orangerie)」でパティシエを務めたのちに独立した。
日本では2010年からバレンタインシーズンに展開スタート。以降、ヴァレンティンシーズン限定で展開している。2015年の大丸神戸店アンケートでは「じぶんご褒美にしたいチョコレート」1位を獲得。
