甘さを控えた贅沢なホイップクリームとほろ苦いキャラメルソースの贅沢な味わいが特徴。素材には米粉を使用し、パティシエによりオールハンドメイドで焼き上げたシフォンケーキは、もっちりと、そして絹のようにしっとりなめらかな口当たり。
定番はホールのシフォンケーキ。フレーバーとして、キャラメルのほか、ニューヨークチーズケーキ、ほうじ茶、ピスタチオ、カシスオレンジ、チョコレートなどをラインナップ。
"1人用サイズ"のホールケーキや、一口サイズにカットして提供する「カップシフォンケーキ」も用意している。
https://mercer-bis.com/
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