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CHOCOLATIER PALET D'OR
ショコラティエ パレドオール
ショコラティエ パレドオールについて
ショコラティエ パレドオール(CHOCOLATIER PALET D'OR)は、ショコラティエ三枝俊介が手掛けるチョコレート専門ブランド。年間10トン以上のチョコレートを扱い、カカオ豆から一貫して作り上げる、カカオの本来の味と香りに拘ったショコラは、国内外から広く注目されている。コンセプトは、「ひと粒がもたらす、極上の幸福感を。」
ショコラティエ三枝俊介は、過去に大阪の名門ホテル「ホテルプラザ」で洋菓子界の重鎮・安井寿一に師事。1991年に独立しパティスリーを展開。フランス・リヨンの巨匠 モーリス・ベルナシオンと出会い、ショコラティエとしての薫陶を受けた後、本格的なチョコレート専門店「ショコラティエ パレドオール」を2004年大阪・梅田に、2007年東京・丸の内にオープン。
2014年11月、10周年を迎え、カカオ豆からチョコレートまでの全工程を手掛けるBean to Bar工房を併設する「アルチザン パレドオール」を山梨県清里高原にオープン。
2019年10月、世界に先駆けてホワイトチョコレートのBean to Barブランド「ショコラティエ パレドオール ブラン」をオープン。
公式サイト
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Shop - ショコラティエ パレドオール 店舗・取り扱い場所
ショコラティエ パレ ド オール 東京
東京都千代田区丸の内1-5-1
ショコラティエ パレ ド オール ブラン
東京都港区南青山1-1-1
ショコラティエ パレ ド オール 銀座
東京都中央区銀座5-7-10
アルチザン パレドオール 清里店
山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545-931
ショコラティエ パレ ド オール 大阪
大阪府大阪市北区梅田2-2-22