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green bean to bar chocolateグリーン ビーン トゥ バー チョコレート

グリーン ビーン トゥ バー チョコレートについて

グリーン ビーン トゥ バー チョコレート(green bean to bar chocolate)は、日本のはカカオ豆からチョコレートになるまでの全行程を一貫して手作業で行い、bean to barを楽しみ、体験できるチョコレート専門店。

グリーン ビーン トゥ バー チョコレートのチョコレートは、カカオ豆がチョコレートになるまでの全工程をお店に併設されたファクトリーで行っている。実際、中目黒店では、カフェスペースの目の前にファクトリーがガラス張りで設置されているので、カウンター席に座りながら製造工程を見ることができる。

ひとつひとつ時間をかけ、丁寧に作られているチョコレートは、カカオ本来の美味しさを楽める。チョコレートをつくる上で特にこだわっているのがコンチング、ローストの工程。口に含んだ瞬間に感じる、チョコレートの完璧な口どけと味わいを作り上げるため、粒子の大きさ、砂糖を入れるタイミング、温度の管理、豆の大きさや発酵具合、ロースト時間の調整を徹底している。

公式サイト

http://greenchocolate.jp/

News - グリーン ビーン トゥ バー チョコレートのニュース

Shop - グリーン ビーン トゥ バー チョコレートの取り扱いショップ・店舗

グリーン ビーン トゥ バー 中目黒店
東京都目黒区青葉台2-16-11
グリーン ビーン トゥ バー 福岡店
福岡県福岡市中央区今泉1-19-22

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