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アトリエサブレヤ(Atelier Sabléya)は、伝統的なフランス焼菓子の「サブレ」の専門店。素材・製法・食感にこだわった、素朴ながらこだわりの詰まったサブレを提案している。
看板メニューは、焦がしバター(ブール・ノワゼット)の香ばしく深みのある風味を活かした「焦がしバターのサブレ」と、バターを40％以上も使用することで、さらりととける食感にこだわった「バターリッチのサブレ」の2種類のサブレ。
また、その両方を味わえる詰め合わせをはじめとする各種アソートや、好みの商品を自由に組み合わせられるギフトセットもアトリエサブレヤの人気商品だ。
2018年9月、日本橋髙島屋Ｓ.Ｃ.に「アトリエサブレヤ」1号店がオープン。
