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2023年夏パフェを特集。東京都内をはじめ全国の高級ホテルやカフェで味わえる人気パフェを一挙紹介する。メロンやマンゴーといった夏に旬を迎えるフルーツを使用したパフェから、爽やかなチョコミントのパフェまで多彩な夏パフェが揃うので、ぜひ最後までチェックしてみてほしい。
アトリエ ドゥ ゴディバは、メロン好きにおすすめの“メロン尽くしパフェ”を用意。一口大のフレッシュメロンをはじめ、メロンゼリー、メロンソルベ、ホワイトチョコレートムース、スポンジを重ねた。
「パルフェメロン エ ショコラ ブラン」イートイン 2,420円
販売期間：2023年6月21日(水)～9月5日(火)※なくなり次第終了
ピエール マルコリーニ(Pierre Marcolini)で楽しめるのは、ピンクグレープフルーツとピスタチオを合わせた夏パフェ「パフェ パンプルムース ピスターシュ」。涼しげな紫蘇の花とやさしい甘さのはちみつゼリーがアクセントになっている。
「パフェ パンプルムース ピスターシュ」1,980円
販売期間：2023年5月1日(月)〜8月31日(木)
ゴディバカフェ(GODIVA café)は、旬の果実を贅沢に使用した「トロピカルフルーツ＆チョコレートパフェ」を用意。マンゴーやライチ、ベリーなどのフルーツに、アプリコット風味のヨーグルトとレモンソーダジュレを合わせた爽やかな味わいが魅力だ。
「トロピカルフルーツ＆チョコレートパフェ」1,980円 ※イートインのみ
販売期間：2023年5月22日(月)～8月31日(木)
キハチ カフェ(KIHACHI CAFÉ)の夏パフェ「ダブルメロンパフェ」は、その名の通り“メロン”が主役。味わいが異なる2種類のメロンをはじめ、マスカルポーネクリーム、バニラアイスを合わせた。
「ダブルメロンパフェ」1,760円
販売期間：2023年5月16日(火)～7月18日(火)
ラデュレ(Ladurée)のおすすめスイーツ「パルフェ・マンゴー」は、マンゴーを“花”に見立てたフルーツパフェ。マンゴーソースにユズのジュレ、マンゴーのクリーム、フランボワーズのソルベなど、こだわりの材料をレイヤードしている。
「パルフェ・マンゴー」2,420円
販売期間：2023年6月1日(木)～7月31日(月)
アートのように美しい「チェリーとルビーチョコレートのパフェ」は、エンポリオ アルマーニ カフェ(EMPORIO ARMANI CAFFE)から。“アメリカンチェリー”を主役に、甘酸っぱいルビーチョコレートなど様々な食材を掛け合わせた。
「チェリーとルビーチョコレートのパフェ」2,600円 ※別途サービス料(10％)
販売期間：2023年6月1日(木)～6月30日(金)
ザ ストリングス 表参道の「さくらんぼパフェ」は、国産のさくらんぼを約10粒使用した贅沢なスイーツ。グラスの中には、梅のシャーベットとゼリー、ピスタチオクリーム、チョコレートパフを重ね、さくらんぼの甘酸っぱい味わいを際立たせた。
「さくらんぼパフェ」1,900円
販売期間：2023年4月26日(水)～7月4日(火)
Q-pot.(キューポット)が手掛けるQ-pot CAFE.は、暑い夏にぴったりな“チョコミント”のパフェを用意。トップには、チョコレートアイスやミントメレンゲ、クッキー入りの「Q-pot.」板チョコレートが添えられている。
「MINT×CHOCOLATE PARFAIT ドリンク付」1,870円
販売期間：2023年6月3日(土)～7月3日(月)
人気カフェ・資生堂パーラーは、さくらんぼを主役とした華やかな見た目のデザート「プリンセス♡パフェ～恋するさくらんぼ」を販売。さくらんぼから着想を得た「恋心」のイメージを、さくらんぼとすみれ色のクリームを組み合わせて表現した。
「プリンセス♡パフェ～恋するさくらんぼ～」2,400円
販売期間：2023年6月1日(木)～6月30日(金)
“マスクメロンの王様”クラウンメロンが主役のパフェを提供するのは、資生堂パーラー 銀座本店。とろけるようにやわらかいメロン果肉の甘さと豊かな香りを、心ゆくまで堪能できる。
「静岡県 袋井地区産 “クラウンメロン”のパフェ」2,700円
販売期間：2023年6月1日(木)～6月30日(金)
ホテル・メズム東京、オートグラフ コレクションは、夏に向けてフレッシュな赤肉メロンを使用したパフェを展開。梅酒ゼリー、メロンゼリー、赤肉メロンムース、ブリア・サヴァランチーズクリームを何層にも重ね、爽やかな味わいに仕上げている。
「レイヤード・パフェ」単品 2,800円※サービス料込み。
販売期間：2023年4月15日(土)～6月30日(金)
グランドニッコー東京 台場の「カラー パフェ ～グリーン～」は、初夏の新緑を連想させる「グリーン」をテーマにしたスイーツ。抹茶をはじめ、小豆やほうじ茶といった和を代表する素材を詰め込んだ。
「抹茶パフェ」2,500円 ※サービス料込。
販売期間：2023年5月1日(月)～6月30日(金)
横浜にある「鎌倉紅谷 クルミッ子ファクトリー」が贈るのは、赤肉メロンをトッピングしたパフェ。ノンアルコールスパークリングのグラニテ、ほんのりとアニスが香るパイ、生クリーム、メロンジュレ、アーモンドブランマンジェを重ねた。
シーズナルパフェ～赤肉メロンのグラニテとアーモンドブランマンジェのパフェ～ 920円
販売期間：2023年6月1日(木)～8月末頃
横浜のレストラン「リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMA」が贈るのは、“紫陽花”をイメージした和風パフェ。ハーゲンダッツ(Häagen-Dazs)のアイスクリーム「グリーンティー」をベースに、白玉、小豆、寒天、ブドウなどを重ねた。
「紫陽花と抹茶のパフェwithハーゲンダッツ」2,200円(カフェ付)※サービス料込み
販売期間：2023年4月19日(水)～7月4日(火)※要予約
ウェスティンホテル大阪の“贅沢パフェシリーズ”として毎年人気を誇る「プレミアムメロンパフェ」が、2023年も登場。本物のメロンで作った器に、赤肉と青肉の2種類のメロン、スポンジ、生クリームなどを重ね、仕上げにチョコレートやマカロンをトッピングした。
「プレミアムメロンパフェ」4,800円(コーヒーまたは紅茶付)
販売期間：2023年5月16日(火)～8月31日(木)
