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Pierre Marcoliniピエール マルコリーニ

ピエール マルコリーニについて

ピエール マルコリーニ(Pierre Marcolini)は、ベルギーの高級チョコレートブランド。

ショコラティエ・ピエール マルコリーニは、数々の名店で修業を重ねた後、1994年にショコラティエとして独立。

長年の功績が認められ、2015年ベルギー王室御用達の称号を拝領。ベルギーを代表するショコラティエとなる。

マルコリーニの最大の特徴はカカオへのこだわり。通常、ショコラティエは、各チョコレートメーカーから液体状、固形状のチョコレートを仕入れて、自分なりの味付け、香付け などのオリジナリティーを加えていくが、マルコリーニはこの型に収まらず、カカオ豆の仕入れルートの開拓、買付け、選別、調合、焙煎や精錬、すべてに至り自分の手で行っている。

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公式サイト

http://www.pierremarcolini.jp/

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