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来たる2024年夏に向けて、東京都内や京都、北海道などの人気ホテル&カフェで提供される「高級かき氷」を特集。“ふわふわ”や“シャリシャリ”食感を堪能できるかき氷から、メロンや苺などフルーツとシロップをたっぷりかけた映えかき氷、キーンと頭が痛くならない天然氷で作るかき氷まで、暑い夏におすすめのスイーツを紹介する。※情報は随時アップデート。
「マスクメロンかき氷」は、雲のように“ふわっふわ”な食感を楽しめる「日光天然氷」の中に、国産マスクメロンの爽やかな甘みが凝縮されたジュレをイン。マスクメロンの果肉やメロンソース、生クリームを用い、まるで「スーパーメロンショートケーキ」のような極上の味わいを楽しめる。また色とりどりのメレンゲ4種をあしらい、煌めく宝石を散りばめたような見た目も魅力だ。
期間：〜2024年8月31日(土)
場所：ホテルニューオータニ(東京) コーヒーショップ「サツキ」(ザ・メイン ロビィ階)
価格：4,950円 ※サービス料別
アンダーズ 東京の「フレッシュメロンかき氷」は氷の上に、みずみずしいメロンを丸ごと使用した濃密なメロンシロップと、トロピカルな風味のココナッツソースをたっぷりオン。氷の中には、すっきりとしたレモングラスジュレと、コクのあるパンナコッタを忍ばせ、食べ進めるごとに様々な食感や味わいを楽しめる。甘いメロンの果実と“ひんやり”冷たいかき氷で、夏の暑さが吹き飛びそうだ。
期間：2024年7月1日(月)～8月31日(土)
場所：アンダーズ 東京 1階「ペストリーショップ」
料金：2,710円 ※サービス料(15%)別
ホテル雅叙園東京の夏の風物詩「リッチシェイブアイス」が2024年夏も登場。青肉メロン半玉を使った「メロン」と、10種のトロピカルフルーツを一度に味わえる「トロピカル」を用意する。中でも「メロン」は口の中でスッと溶け、甘く広がるミルク風味のシェイブアイスを、果実1/2を使った器にふんわりオン。青肉メロンのシロップと赤肉メロンのエスプーマでリッチな味わいに仕上げた“大人のかき氷”だ。
期間：2024年7月1日(月)～9月30日(月)
会場：ホテル雅叙園東京「CANOVIANO CAFE(カノビアーノ カフェ)」
価格：3,080円 / ティーセット 3,850円※いずれもサービス料別
ザ・キャピトルホテル 東急による「マンゴーかき氷 2種のバニラ」は、フレッシュマンゴーをはじめ、マンゴーピュレ＆ドライマンゴーを使用した、まさに“マンゴー尽くし”の一品。とろけるような口当たりのマンゴーとひんやりした氷、バニラアイスとバニラエスプーマといった2種のバニラが織りなす、リッチな味わいを堪能してみてほしい。
期間：2024年7月1日(月)～8月31日(土)
場所：ザ・キャピトルホテル 東急 3階 ラウンジ「オリガミ」
料金：3,795円
パーク ハイアット 京都から、みずみずしいメロン半玉を贅沢に用いた「京都丹後産メロンと伊根の日本酒のかき氷」が夜限定で登場。メロン果汁を凍らせて“ふんわり”削った氷に、豊かな風味のメロンを忍ばせた。仕上げに、米の甘みとほんのり柑橘系の酸味を感じる京都・伊根の日本酒「夏の想い出」をかけた、大人の贅沢かき氷となっている。
期間：7月1日(月)～8月31日(土)
場所：パーク ハイアット 京都「ザ リビングルーム」
料金：4,180円 ※サービス料別15％。
自家製シロップと、三重県の地下から汲み上げた天然水を凍らせた純氷を使用した、ホテルオークラ京都 岡崎別邸による夏季限定のかき氷「夏雲」。「白桃」は、いちご・ラズベリーなどを合わせた甘酸っぱい自家製シロップを使用している。またトップには、白桃のコンポートを1/2個トッピングし、旬の白桃を存分に味わえる贅沢な1品に仕上げた。
期間：2024年7月1日(月)～8月31日(土)
場所：ホテルオークラ京都 岡崎別邸 1階 ラウンジ
価格：各2,800円※サービス料込
翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都の「八翠の抹茶かき氷」には、ホテルより望める嵐山の緑など、一面に広がる景色をイメージして作られたオリジナル抹茶「山風(やまかぜ)」をふんだんに使用。「山風」は、2種の茶葉をブレンドし、そこへ特製シロップを加えることできな粉のような甘い香りとすっきりとした後味を楽しめる抹茶に仕上げている。
期間：2024年6月8日(土)～9月30日(月)
場所：翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都「茶寮 八翠」
料金：3,800円※サービス料込、ドリンク付き
京都のリゾートホテル・ロク キョウトによる、白桃をメインにした新作パフェ氷「夏 麓 氷(なつ ろく ごおり) 白桃」も要チェック。上品な甘さの赤桃エスプーマと、爽やかなハーブのパルフェグラスに、なめらかな口どけのヨーグルトシェイブアイスをオン。白桃の果肉やゼリー、レモングラスの自家製わらび餅、色鮮やかな花々をあしらい、華やかな見た目に仕上げている。
期間：2024年7月1日(月)～9月1日(日)
料金：4,048円
クロスホテル京都が夏の期間に販売する「メロンシャリシャリフローズンパフェ～綿菓子とラムネと～」は、“夏祭り”をテーマにしたかき氷。エルダーフラワーやレモンシロップでマリネしたメロン果実とレモンゼリーを凍らせ、丁寧に削ったシェイブアイスを、オレンジやパイナップルなど、フレッシュなフルーツとともにグラスに飾り付けた。
期間：2024年7月1日(月)～9月16日(祝・月)
場所：クロスホテル京都 レストラン＆バー「KIHARU Brasserie」
価格：1,980円 ※サービス料込
北海道・星野リゾート トマムの「青肉メロンかき氷」は、メロンを凍らせて削ったかき氷を盛り付けており、メロン本来のジューシーな甘さを堪能できるのが特徴。仕上げには、ファーム星野のヨーグルトのエスプーマをトッピングし、“ひんやり×とろ～り”の贅沢な口どけを楽しめるよう仕上げた。ヨーグルトの酸味が青肉メロンの爽やかな甘みを引き立ててくれる。
期間：2024年6月1日(土)～8月31日(土)
料金：5,000円＜数量限定＞
「ゴディバのチョコレートかき氷」は、その名の通りゴディバ(GODIVA)のチョコレートの贅沢な味わいを楽しめる夏限定のかき氷だ。冷たい氷の上には、ふわふわのチョコクリームを絞り、濃厚なチョコレートソースと食感の楽しめるチョコチップをトッピングした。
期間：2024年7月12日(金)～9月30日(月)
店舗：一部のゴディバショップ限定
ジ アレイ(THE ALLEY)から、台湾かき氷「雪花氷(シェーホワピン)」をイメージした夏限定スイーツ「台湾かき氷」が登場。普通の氷を削り出す日本式のかき氷とは異なり、ミルクや果汁が入った氷を使うのが台湾流だ。ミルクと苺を丸ごと凍らせて作るかき氷にクリーミーな練乳ソースを合わせた「苺ミルク杏仁」と、濃厚なマンゴーミルクアイスのかき氷にマンゴー果肉をごろっと乗せた「マンゴー杏仁」の2種類のフレーバーを楽しめる。
期間：2024年7月3日(水)～ なくなり次第終了
店舗：ジ アレイ 横浜ハンマーヘッド店・ニュウマン横浜店・ルミネ大宮店・札幌大丸店
口どけの良いたっぷりのあんペーストと、相性抜群の蜜を組み合わせたトラヤあんスタンドの夏の定番「あんペーストかき氷」が登場。黒砂糖羊羹ともっちり白玉を添えており、多彩な味わいと食感を楽しむことができる。フレーバーは、色鮮やかな抹茶と和三盆糖を使った「抹茶」をはじめ、「黒砂糖」やあまおう苺のピュレを使った「いちご」、「夏みかん」「練乳」の5種類を用意する。
期間：2024年5月10日(金)～9月19日(木)
店舗：トラヤあんスタンド全店
料金：各991円
セサミストリートのオフィシャルストア「セサミストリートマーケット(SESAME STREET MARKET)」から、夏季限定の「キャラクターかき氷」が登場。中でも注目は、エルモを表現する、甘い苺のシロップとコクのあるミルクシロップをかけた、鮮やかなレッドのかき氷だ。氷の中にダイス型にカットした苺の果肉を忍ばせつつ、トップには酸味のある夏いちごを盛り付けている。
期間：2024年6月27日(木)〜9月1日(日)
場所：セサミストリートマーケット 池袋サンシャインシティ店
ル・ショコラ・アラン・デュカス (Le Chocolat Alain Ducasse)のかき氷「グラニテ・ショコラ・ユズ」も見逃せない。レースのようなショコラをまとった爽やかなユズのグラニテの下には、滑らかなショコラのクリームをはじめ、ショコラのビスキュイ、フレッシュオレンジ、ライム、ザクザクとしたヘーゼルナッツのショコラなどを重ねた。⽢酸っぱくほろ苦い柑橘と、ショコラのマリアージュを楽しめる。
期間/店舗：
・5月28日(火)～9月9日(月) 東京工房 ル・サロン
・5月30日(木)～9月11日(水) 六本木 ル・サロン
料金：2,090円
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