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アンド ザ フリット(AND THE FRIET)は、最高のフレンチフライを追求し、厳選した芋をこだわりの製法とスタイルで提案するフレンチフライ専門店。2013年に広尾に誕生し、その後東京を中心に展開している(ドライフリット専門店を含む)。
フレンチフライは、本場ベルギーから輸入した＜ビンチェ種＞をはじめとする6種の芋から好みの品種とカットを選び、具沢山のサルサディップ、アンチョビを贅沢に使用したアンチョビクリームなど、10種類以上もの多彩なディップやトッピングを組み合わせて楽しむことができるのが魅力。
また、周りはカリッと中はホクホクで、冷めても美味しいフレンチフライを作るため、加熱処理してから低温で1度揚げ、高温で2度揚げというこだわりの製法を採用。注文が入った後に2度揚げを行うことで、常に揚げたてのフレンチフライを提供している。
芋のおいしさを自宅でも味わえるようにと数年かけて開発したサクサク食感のプレミアムポテトスナック「ドライフリット(DRIED FRIET)」も人気商品。芋の味わいやフレーバーの多彩さもさることながら、ファッション性の高いパッケージも注目を集めている。
