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ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー

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ミシュラン星獲得シェフ・徳吉洋二がメニューを監修する「エルタン レストラン/バー(ERUTAN RESTAURANT/BAR)」が、京都・河原町に2019年12月9日(月)開業する複合型商業施設・グッドネイチャーステーション(GOOD NATURE STATION)内にオープンする。

「エルタン レストラン/バー」は、モーニングからランチ、ディナーまでオールデイで楽しめるカジュアル・ダイニング。提供するメニューの監修は、イタリア・ミラノで日本人オーナーシェフとして初のミシュラン一つ星を獲得した、徳吉洋二が務める。

メニュー構成のメインとなるのは“野菜”。日本の風土や文化をリスペクトし、食材の味を際立たせるシンプルな調理方法でこだわりの一品を作り上げる。また、徳吉シェフの代名詞ともいえる、その名の通り魚を模った創作料理「魚拓(GYOTAKU)」もアレンジして登場。京都の風情溢れる神社や街並みと程近いロケーションで、日本が世界に誇るシェフが手掛ける料理の数々を楽しめる。

“野菜”を味わう朝・昼・夜のメニュー

モーニング(7:00~10:00/L.O. 9:30) ※予約不可

モーニングビュッフェ 3,000円(税・サ込)
モーニングビュッフェ 3,000円(税・サ込)

モーニングでは、徳吉オリジナルの「シフォンフリッタータ」や、5品を展開する季節の食材を使ったデリカテッセン、切りたての生ハムなどをビュッフェスタイルで楽しめる。京都で人気のブーランジェリーのパンや和食も味わえる充実のラインナップとなっている。

ランチ(11:30~14:00)

エルタンランチ 2,800円(税・サ込)
内容:アンティバストスタンド、季節のパスタ、ドリンク、ドルチェ
エルタンランチ 2,800円(税・サ込)
内容:アンティバストスタンド、季節のパスタ、ドリンク、ドルチェ

普段よりちょっと優雅なランチタイムを楽しむなら、3段のアンティパストスタンドや季節のパスタがセットになる「エルタン ランチ(ERUTAN LUNCH)」がおすすめ。アンティパストスタンドには、3種のフィンガーフード、有機野菜を使ったデリとガーデンサラダ、切りたての生ハムとブレッドがのせられる。ドリンクとドルチェもセットになっているので、食後の一息までゆっくりと寛げる。

サラダセット 1,500円(税・サ込) 内容:ガーデンサラダ、スープ、ドリンク
ピッツァセット 1,800円(税・サ込) 内容:ピッツァ、スープ、ドルチェ
サラダセット 1,500円(税・サ込) 内容:ガーデンサラダ、スープ、ドリンク
ピッツァセット 1,800円(税・サ込) 内容:ピッツァ、スープ、ドルチェ

さらに、ランチでは、有機野菜をたっぷり使った「サラダセット」や店の釜で焼き上げる焼きたてピッツァを味わえる「ピッツァセット」もラインナップする。

ディナー(17:30~23:00/L.O. 22:00)

左) 丹波高原豚のロトロ 有機赤玉ねぎとビーツ 2,200円(税・サ込)
右) 魚拓 季節の魚とじゃが芋のピュレ 2,300円(税・サ込)
左) 丹波高原豚のロトロ 有機赤玉ねぎとビーツ 2,200円(税・サ込)
右) 魚拓 季節の魚とじゃが芋のピュレ 2,300円(税・サ込)

ディナータイムは、野菜を中心に、四季折々の食材を用いたアラカルトをシェアスタイルで提供。特におすすめは、年内のみ完全予約制メニューである「魚拓 季節の魚とじゃが芋のピュレ」と「丹波高原豚のロトロ 有機赤玉ねぎとビーツ」だ。

また、イタリア製老舗スライサーブランド「ベルケル」の生ハムスライサーを使用した“生ハム”の料理も同店自慢のメニューとなっており、「ベルケルで切った生ハム 煮京野菜」や、生ハムとともに自家製リッコッタチーズをのせた「フィニッシュアップピザ」などを用意している。

ティータイム(14:00~17:00) ※予約不可

ケーキセット 1,300円(税・サ込)
ケーキセット 1,300円(税・サ込)

Photos(23枚)

ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像1 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像2 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像3 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像4 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像5 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像6 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像7 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像8 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像9 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像10 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像11 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像12 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像13 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像14 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像15 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像16 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像17 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像18 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像19 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像20 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像21 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像22 ミシュラン星獲得シェフ監修レストラン「エルタン」京都河原町に、野菜が主役の朝ビュッフェ~ディナー 画像23

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