ザ・リッツ・カールトン東京の45階に、ミシュラン三つ星シェフ小林圭が監修したフレンチレストラン「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ(Héritage by Kei Kobayashi)」がオープン。

“ミシュラン三つ星シェフ”小林圭監修のフレンチレストラン

フランス・パリに自身の店を構える小林圭は、アジア人としてフランスで初めてミシュラン三つ星を獲得したシェフだ。今回、ザ・リッツ・カールトン東京にオープンしたフレンチレストラン「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ」では、提供する食材や料理、サービス、テーブルウェアや空間演出に至るまでのすべてを小林が監修。本格的なフランス料理を日本で味わうことができる。

料理はこだわりのコースで用意される。ランチでは3品、4品、5品、7品、ディナーでは5品、7品の豊富なコースを揃えており、各種コースとあわせて誕生日や記念日の席にぴったりなケーキを予約することも可能だ。

正統派フランス料理を現代に継承

店名に用いられた「エリタージュ」はフランス語で「遺産、継承」を意味。フランス人が創り出してきた“遺産＝フランス料理”が、ますます人々に興味を持たれるきっかけになってほしいという小林の想いが込められている。

なお「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ」は、その前身となるレストランであり1月28日(日)をもって閉店した「アジュール フォーティーファイブ」と同じスペースにて開業。料理長は、同レストランが2023年8月に新たにスタートした時から小林とタッグを組む村島輝樹が務め、正統派フランス料理に現代風のアップデートを加えながら、小林が演出する料理の世界観を届けていく。

【詳細】
「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ」
オープン日：2024年1月29日(月)
場所：ザ・リッツ・カールトン東京 45階
住所：東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン
営業時間：ランチ 12:00～16:00(13:30最終入店)、ディナー 18:00～22:30(20:00最終入店)
定休日：毎週火曜日、水曜日
※年齢制限12歳以上

＜メニュー価格＞
ランチ：11,800円、17,800円、24,800円、36,000円
ディナー：24,800円、36,000円
※サービス料込み

【予約】
TEL：03-6434-8711