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クリスマスアイスケーキ 5,900円(税込)
ベン＆ジェリーズからは、生クリームの白ひげをたっぷりたくわえた、ひんやり冷たいサンタクロースのアイスケーキが登場。中はブラウニーケーキに人気のアイス2種を重ねた3層になっている。
コンラッド大阪からは、2種のクリスマスケーキが登場。白で統一されたカラーリングが雪を思わせる「スノー＆ホワイト」は、フレッシュな生クリームと甘酸っぱい苺が混ざり合い、絶妙な相性を奏でるケーキ。ホワイトチョコレートのデコレーションがモダンな雰囲気を演出する。
ザ・リッツ・カールトン東京では、聖なる夜を盛り上げる華やかなケーキ4種を取り揃える。なかでもおすすめは、ヘーゼルナッツが香るダコワーズと甘酸っぱい林檎のコンポートを、2層のクリームで包み込んだ「グリーンアップル ヘーゼルナッツ。爽やかなくちどけで、甘いものが苦手な人にも喜ばれる逸品だ。
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町からは、光に溢れる都心の夜景を万華鏡に見立て、スノードームに閉じ込めた「スノーカレイド」。純白のドームを開けると、中にはたっぷりの苺やクリスマスのオーナメントで飾られたクリスマスにぴったりな2段ケーキが登場する。プレゼントボックスのようなケーキだ。
ヒルトン東京からはクリスマスシーズンのウィンドーディスプレーを思わせるケーキ。ロマンティックなケーキ「ラブ・ストーリー」は、スポンジとクッキー生地のベースにライムを効かせたミントとホワイトチョコのムースを合わせた。そして仕上げは、キラキラとジュエリーのように輝くホワイトパールチョコをあしらっている。
コンラッド東京のクリスマスケーキで印象的なのが、「ノエル フレーズ」。苺・ブルーベリー・ラズベリーが流れ出たインパクトのあるデザイン。ふわふわスポンジケーキの間には、ホイップクリームと「あまおう」苺をたっぷりと使っている。
ザ・キャピトルホテル 東急から赤鼻のトナカイのクリスマスケーキが登場。ホワイトチョコレートで出来た二つの球体には、たっぷりの国産苺、ホワイトチョコレートムース、きめ細やかなスポンジ生地がギュッと詰まっている。
ジュエリーボックス・ノエル(縦9cm×横20cm×高さ14cm) 7,000円(税込) ※限定30個。
「ジュエリーボックス・ノエル」は、フルーツショートケーキをチョコレートやオーナメントで宝石箱に見立てた新作のクリスマスケーキ。宝石箱の中には苺やアプリコット、ラズベリーといった色鮮やかなフルーツや飾りを散りばめており、思わず写真に撮りたくなる美しさと楽しさを演出している。
プルミエール ネージュ 16,200円(税込)
クリスマスらしく天使の羽をモチーフにしたホワイトリースをあしらったのは、リーガロイヤルホテル(大阪)のケーキ。ホワイトチョコレートでコーティングした苺のデコレーションケーキが食卓を美しく彩ってくれそう。
ハイアット リージェンシー 大阪は、スノードームをグリーン(抹茶)とレッド(ベリー)で表現。抹茶を使ったクランブル・ガナッシュ・バターケーキをベースに、中央にダークチョコレートムースを入れた。クリスマスらしい雰囲気のベリーは、アーモンド生地とサクサクとしたガレットがベース。ラズベリー＆ストロベリーのベリームース中央に、4種類のベリーを使用したコンポートとホワイトチョコレートムースを閉じ込めた。
ウェスティン都ホテル京都のクリスマススイーツは、可愛らしい見た目と多彩なラインナップが特徴。サンタ＆スノーマン、マカロンがデコレーションされた「ノエルフレーズ」やキャラメルとチョコバナナが相性抜群の「ノエルバナーヌ」など、クリスマス気分を盛り上げるポップなメニューが展開される。
おもたせChristmas 8,640円
リーガロイヤルホテル京都のクリスマスケーキはなんとも日本らい和テイスト。「おもたせChristmas」は、お重入りで風呂敷に包まれている。お重は2段になっており、一の重にはクリームを市松模様におトッピングしたショートケーキが、二の重には8種類のミニケーキやスイーツを2つずつ詰め込んだ。
東京マリオットホテル開業以来長年親しまれてきた、アメリカンスタイルのショートケーキ。甘さ控えめのクリームは、口の中でフワッととろける。スポンジの間には、甘酸っぱいストロベリーをはじめ4種類のベリーをふんだんに使用している。
ロゼ プルミエール 10,000円(税込)<数量限定>
グランドプリンスホテル新高輪からは、赤い薔薇をモチーフとした「ロゼ プルミエール」をご紹介。バラを敷き詰めたようなボックス型で、中にはキャラメルマロンやガトーピスターシュなどのひと口サイズの8種32個のプティガトーが2段にレイヤード。上部には、本物のバラの蕾を閉じ込めた、宝石のように美しいゼリーが散りばめられている。
数あるパークハイアット 東京のクリスマスケーキからピックアップしたのは、ヨーロッパの伝統菓子をベースにした、可憐なクリスマススイーツ。星型がなんともキュートな「柚子パンドゥジェンヌ」は、フランスの伝統的な焼き菓子に、爽やかな柚子を加えた一品。コーヒーとも合いそう。
定番のショートケーキだが、横浜ベイシェラトンの「クリスマス ストロベリーショートケーキ」は素材や製法にこだわった1品。香り豊かでふわふわのスポンジに、北海道生乳100%の生クリームをたっぷりとあしらって。クラシックに苺を中央に飾っている。
名の通り、ルーレットに見立てたインパクト大なケーキを提案したのは、ロイヤルパークホテル。ベースはミルキーなバニラと爽やかなカシスを合わせたショコラのケーキで、ルーレットの中には、雪だるまやツリー、サンタさんをデコレーション。
