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ザ・リッツ・カールトン東京は、「グランクラシックアフタヌーンティー ～シェフ エスコフィエにインスパイアされて～」を2025年8月5日(火)から9月末まで、45階のザ・ロビーラウンジにて提供する。
「グランクラシックアフタヌーンティー ～シェフ エスコフィエにインスパイアされて～」は、英国の伝統的なアフタヌーンティーをベースに、フランス料理の礎を築いたシェフ・オーギュスト・エスコフィエの哲学を融合させたアフタヌーンティーだ。
スイーツには、キュートな桃型の「ピーチメルバ」や、温かいチェリーソースを冷たいバニラアイスにかける「チェリージュビレ」から着想を得たケーキなど、果実の味わいを活かしたメニューがラインナップ。
また、ワゴンにのって提供されるデザートトロリーでは、甘いトフィーソースがかかったプディング「トフィープディング」や、スポンジケーキにクリームなどを重ねた「シトラストライフル」など、イギリスの伝統的なスイーツを豊富に楽しめる。
アフタヌーンティーの定番であるスコーンは、プレーンとレーズンの2種を“焼きたて”で提供。好みでザ・リッツ・カールトン東京オリジナルクリームを添えて味わえる。
フランス料理のエッセンスが加えられたクラシックなセイボリーにも注目。3種のフィンガーサンドイッチのほか、「鴨のコンフィとトリュフ風味のダブルコンソメ」「オマール海老のヴァプール サフランリゾットのクロケット」といった本格メニューが揃う。
【詳細】
「グランクラシックアフタヌーンティー ～シェフ エスコフィエにインスパイアされて～」
期間：2025年8月5日(火)～9月末
時間：12:00～17:00 ※席の利用は2時間制。
場所：ザ・リッツ・カールトン東京 45階 ザ・ロビーラウンジ
住所：東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン
料金：1名 9,700円 ※サービス料込。
メニュー内容：
＜セイボリー＞
・赤パプリカのムース 網目模様のズッキーニ ハーブを纏った全粒粉のメルバトース
・ほうれん草のシュブリック スペイン産プロシュートとアイオリソース ラタトゥイユとフヌイユのコンフィ 薩摩芋のゴーフレット
・鴨のコンフィとトリュフ風味のダブルコンソメ ヴィシソワーズとフォワグラのフラン マイクロリーフのクリスタリゼ
・オマール海老のヴァプール サフランリゾットのクロケット 甲殻類の卵パウダーとキャビアを添えて
＜フィンガーサンドイッチ＞
・パテ・ド・カンパーニュとムスクランのサンドイッチ コルニッションと粒マスタードソース
・焼き茄子のピュレとトマトフォンデュのサンドイッチ
・二種のチーズと彩り野菜、オリーブ、ジャンボンハムを合わせたサンドイッチ
＜スコーン＞
・レーズンスコーン
・プレーンスコーン
ザ・リッツ・カールトン東京オリジナルクリームを添えて
＜スウィーツ＞
・チョコレート 洋梨 カカオニブシュクレ
・ピーチメルバ
・チェリージュビレ
＜デザートトロリー＞
・トフィープディング
・ベイクウェルタルト
・フルーツケーキ
・ストロベリーマシュマロ
・シトラストライフルほか
＜特典＞
ザ・リッツ・カールトン東京限定スペシャルブレンド緑茶
【予約・問い合わせ先】
レストラン予約
TEL：03-6434-8711(10:00～20:00)
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