北海道・札幌の人気洋菓子店「きのとや」が展開する焼きたてチーズタルト専門店「ベイク バイ キノトヤ(BAKE by KINOTOYA)」に、ファクトリー・カフェを併設した「ベイク チーズタルト(BAKE CHEESE TART) 自由が丘本店」を、2014年11月1日(土)に出店。また、2014年12月17日(土)、埼玉の大宮にも店舗をオープンする。

一足店内に入ると、スイーツの甘い香りに包まれ幸せな気分に。そして、目の前のカウンターには美味しそうな「焼きたてチーズタルト」が所狭しと並ぶ。このスイーツの特徴は、サクッとしたクッキー生地とシュワッとしたチーズムースの食感だ。素材はクッキーとチーズの相性を考え、厳選した北海道産を主に使用している。

チーズムースに使われるクリームチーズは、素材の美味しさを引き出すために、3種類をブレンド。軽い風味が特徴の「函館産」とコクのある「別海産」に、塩味が強めの「フランス産」をバランスよくミックスさせた。 クッキー生地は、タルト部分のクッキー生地をよりサクサクで美味しくするために、チーズムースとは別に焼き上げる「2重焼き」を行っている。

自由が丘店1階は、｢工場直売」をコンセプトに、焼きたてチーズタルトをその場で製造し販売。2階には、「大人がくつろげる穴場的カフェ」をコンセプトに、大きなソファや2人席のテーブルも完備。デートや待ち合わせにもぴったりな空間になっている。店内では、チーズタルトのほか、きのとやで人気のソフトクリームやコーヒーなどのドリンクも提供。北海道では2011年から販売を開始し、年間400万個、また、自由が丘店ではオープン1ヶ月間で15万個を販売した。

【ショップ情報】
BAKE CHEESE TART 自由が丘本店 ※カフェ併設
オープン日：2014年11月1日(土)
住所：東京都目黒区自由が丘1-31-10 BAKEビル
営業時間：11:00～20:00 (L.O. 19:30～)

BAKE CHEESE TART 大宮店
場所：埼玉県さいたま市大宮区錦町LIMINE2 2階JR 大宮駅改札内
オープン日 ：2014 年12 月17 日(土)
営業時間 ：8:00~22:00
アクセス ：大宮駅中央改札 改札内付近

■メニュー
焼きたてチーズタルト 1個 216円、6個 1,188円