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本記事では、旬の果物を使ったタルトを提案するフルーツタルト専門店「キル フェ ボン(Qu'il fait bon)」の歴代新作＆限定タルトをまとめて紹介。2020年1月31日(金)現在、東京(グランメゾン銀座、青山、東京スカイツリータウン・ソラマチ店)、神奈川(横浜)、静岡(静岡、浜松)、京都、大阪(グランフロント大阪店)、宮城(仙台)、福岡に店舗を構えている。
春、夏、秋、冬、季節ごとに旬のフルーツを使い、”これをケーキにしたら美味しいだろうな”という想像力のもと作られるタルトは、色鮮やかでワクワクとさせるデザインもポイント。タルト生地に流すクリームなども、フルーツとの相性を考えられているので、一口頬張れば口いっぱいに”しあわせな味”が広がる。
夏季限定「チョコレートとミントのタルト」は、キル フェ ボンで15年以上前から販売している人気タルト。リンゴが香るくちどけ滑らかなチョコレートガナッシュにフレッシュのミントを使った特製クリームを合わせた一品で、夏にぴったりな爽やかな味わいに仕上げている。
販売期間：2020年7月29日(水)～8月31日(月)
「山梨県産 “富士の輝”のタルト」は、全国的に知名度と人気のある「シャインマスカット」と紫色のぶどう「ウインク」を交配させた新品種「富士の輝」を使ったタルト。高いものでは糖度が30度近くになるという、ハチミツのような濃厚な甘みを特徴とする「富士の輝」の味わいを堪能出来る一品だ。
【詳細】
「山梨県産 “富士の輝”のタルト」
先行発売期間：2020年7月12日(日)〜7月21日(火)
先行発売店舗：グランメゾン銀座/グランフロント大阪店
販売価格：ピース1,490円／ホール(25cm) 14,904円
※税込み(8%)。カフェの場合は税率が異なる。
「静岡県産 みしまマンゴーのタルト」は、静岡店と浜松店の2店舗限定で登場するタルト。濃厚な甘さと程よい酸味、そしてとろけるような食感を特徴とする静岡・鈴木農園の「みしまマンゴー」をたっぷりと使ったジューシーな一品。
【詳細】
「静岡県産 みしまマンゴーのタルト」
発売期間：2020年7月8日(水)〜7月末
価格：ピース 1,836円/ホール(25cm) 18,360円 ※税込み(8%)
発売店舗：キル フェ ボン静岡、浜松
東京・国立西洋美術館と大阪・国立国際美術館で開催予定の「ロンドン・ナショナル・ギャラリー展」を記念した新作タルトが登場。フィンセント・ファン・ゴッホの≪ひまわり≫とクロード・モネの《睡蓮の池》、2つの名画をタルトで表現した贅沢な一品だ。
【詳細】
取扱店舗：キル フェ ボングランメゾン銀座、グランフロント大阪店
・「オレンジとマンゴーのタルト ～ひまわり～」1ピース 736円、ホール(25cm) 7,365円
・「緑のフルーツと桃のムースタルト ～睡蓮の池～」1ピース 732円、ホール(25cm) 7,322円
※価格は税込(8%)。カフェの場合は税率が異なる。
発売スケジュール：
■グランメゾン銀座
ゴッホイメージタルト：2020年6月22日(月)～7月1日(水)
モネイメージタルト：2020年7月2日(木)～7月11日(土)
■グランフロント大阪店
未定、決まり次第発表。
※当初下記日程で提供予定だったが、展覧会の延期を受けて提供時期を調整。
モネ イメージタルト：2020年7月7日(火)～8月中旬
ゴッホ イメージタルト：2020年8月11日(火)～9月中旬
「宮城県 山元町『山元いちご農園』のにこにこベリーとずんだのタルト」は、宮城県オリジナルの新品種いちご“にこにこベリー”を一面に飾り、メレンゲの花とともに華やかに仕上げたタルト。
仙台名物のずんだジャムを加えた風味豊かなカスタードクリームは、程よい酸味の“にこにこベリー”の、相性抜群なハーモニーを楽しめる。
【詳細】
キル フェ ボン「宮城県 山元町『山元いちご農園』のにこにこベリーとずんだのタルト」
販売期間：2020年3月1日(日)～6月上旬予定
販売店舗：キル フェ ボン仙台
価格：ピース 740円 / ホール(25cm) 7,408円
※価格は全て税込み(8％)、カフェ利用の場合は税率が異なる。
「宮崎県産完熟きんかん“たまたま”のタルト」は、生で皮ごと食べられる宮崎県産の完熟金柑“たまたま”をふんだんに使用したタルト。ハウス栽培で開花日から210日を目標に樹上完熟させ、糖度16度以上かつ直径28mm以上という基準をクリアした“たまたま”の甘みを存分に楽しむことが出来る。
販売期間：2020年2月17日(月)～2月下旬
「イチゴとチョコレートスフレのバレンタインタルト」は、濃厚なチョコレートスフレにさわやかなイチゴクリーム、たっぷりのイチゴを飾ったタルト。クリームの上にはイチゴのパウダーをまぶし、チョコレートの花をデコレーションして華やかに仕上げている。香り豊かなチョコレートの甘さの中に、イチゴの甘酸っぱさも感じられる1品だ。
販売期間：2020年2月1日(土) 〜 2020年2月14日(金)
「沖縄県産 黄金芋と紫芋のタルト～首里城復興の想いを込めて～」は、2019年に火災によって甚大な被害を受けた世界遺産「首里城」の早期再建を願って誕生した新作タルト。首里城正殿内の王座の下に彫刻された“ブドウと黄金のリス”をモチーフに、沖縄県の特産品を組み合わせた特別なデザートに仕上げている。
販売期間：2020年1月18日(土) 〜 2020年2月12日(水)
その淡い色味からは想像出来ない、濃厚な香りと爽やかな甘さが特徴の白イチゴ「初恋の香り」をふんだんに使用した人気タルトが新しくなって登場。果実をタルトの上にふんだんにあしらったほか、自家製のジャムにも使用するなど、希少な「初恋の香り」をタルト全体で堪能出来るスペシャルな一品だ。
発売日：2019年12月11日(水) 〜
取り扱い店舗：グランメゾン銀座にて先行発売
クリスマス限定タルトは、新作タルト4種を含む多彩なタルトがラインナップ。フルーツをふんだんに使い、華やかに仕上げたクリスマスシーズンにぴったりのメニューを揃える。
販売期間：2019年12月20日(金) 〜 2019年12月25日(水)
「甘酸っぱい赤いフルーツのタルト」
17cm(3～4名用) 6,800円(税込)、21cm(7～8名用) 8,500円(税込)
キル フェ ボンのクリスマスケーキは、森のクリスマスパーティーをテーマにしたフルーツたっぷりの2種類の新作タルト。
「～タルトプレミエ～ クリスマスツリーのタルト」は、刻んだチョコレートを加えたアーモンドクリームをじっくり焼き上げ、ハチミツを使用したババロアを組み合わせた。上にはまるで宝石のように輝くフルーツが、たっぷりと乗せられている。名前の通りツリー型のタルトは、聖なる夜のパーティーの主役にぴったりだ。
予約開始日：2019年10月28日(月)
受け渡し期間：2019年12月20日(金)～12月25日(水)
2019年のハロウィンシーズンに向けて開発された「オバケクリームとパンプキンのタルト」は、チャーミングな生クリームの小さなオバケが目を引くパンプキンタルト。カリッとしたキャラメルナッツで食感のアクセントをプラスした、濃厚なカボチャのプリンとたっぷりのカボチャクリームが味わえる一品。
販売期間：2019年10月1日(火) 〜 2019年10月31日(木)
山梨県にある志村葡萄研究所で開発されたハートの形をした珍しい葡萄「マイハート」をたっぷりと使用した「山梨県産“マイハート”のタルト」。「マイハート」はシャインマスカットとウインクを交配した品種で、パリッはじけるような食感の皮と、糖度が高く香り高い味わいが贅沢にタルトで味わえる。
発売日：2019年9月7日(土) 〜
取り扱い店舗：グランメゾン銀座、浜松
福島県産の白桃と黄桃の2種類の桃を使った「2色の桃とはちみつヨーグルトムースのタルト」は、キル フェ ボンの社内コンペで見事1位を獲得した一品。果汁たっぷりの桃の味わいがより引き立つよう、相性の良いヨーグルトとはちみつを合わせた。バラのように美しく飾り付けられた見た目もポイントだ。
販売期間：2019年9月1日(日) 〜 2019年9月30日(月)
兵庫県川西産いちじく “朝採りの恵み” とチョコレートクリームのタルト 1ピース 885円 / 1ホール 8,424円(すべて税込み)
「兵庫県川西産いちじく “朝採りの恵み” とチョコレートクリームのタルト」は、木で完熟した朝採りのいちじくをその日のうちに空輸し、なめらかなチョコレートクリームと合わせたタルトだ。朝に収穫されるいちじくをその日のうちにタルトに仕上げるため、完熟いちじくのとろけるような食感を楽しめる。
販売期間：2019年8月26日(月) 〜 2019年9月1日(日)
取扱店舗：キル フェ ボン グランメゾン銀座・青山
柑橘とマンゴーの甘酸っぱいレアチーズタルト 1ピース 730円(税込)／1ホール 6,912円(税込)
爽やかな柑橘のタルトを集めたイベント「Bulle d‘été ! ～夏泡のキル フェ ボン～」期間中は、グレープフルーツやレモンなど、旬の柑橘を使用したタルト全3種を販売。中でも注目は、「柑橘とマンゴーの甘酸っぱいレアチーズタルト」。ほんのり焦がした優しい甘みのメレンゲと、ジューシーな果実が相性抜群な一品に仕上がっている。<販売期間：2019年8月1日(木)～31日(土)>
「夜空の恐竜タルト」はココア、プレーン、抹茶の3種類を地層のように重ねたスポンジと、ザクザク食感のタルト生地、くちどけのいいチョコレートムースをコンビネーション。ふわふわとした優しい甘さのマシュマロも加えて、いろんな食感が一度に楽しめる限定タルトに仕上げている。<販売期間：2019年7月12日(金)～9月1日(日)>
