星野リゾートの日本旅館「星のや東京」から、初のアフタヌーンティが登場。2階ロビー 畳の間にて、通年で提供される。

“茶事”イメージの初アフタヌーンティー「Nippon キュイジーヌ ～発酵～」

モダンかつ細やかな“和のおもてなし”が魅力の「星のや東京」。料理長・浜田統之が手掛ける、発酵食品とフレンチの融合を楽しめるコース料理「Nippon キュイジーヌ ～発酵～」が、1日1組限定のアフタヌーンティーとして登場する。

アフタヌーンティーは発酵食品を豊富に用いたコース料理をベースに、江戸時代の“茶の湯”から着想した要素をプラス。日本酒と点心、濃茶と主菓子、薄茶と干菓子という、茶事の流れになぞらえて提供される。

あずき＆桜スイーツを“濃茶”と共に

注目の“主菓子”は、あずきの優しい甘さが楽しめる「餡子ミルフィーユ」、江戸味噌を挟み込んだマカロン、さくら色のシューを重ねた「桜のルリジューズ」などがラインナップ。それに合わせる“濃茶”として、猿田彦珈琲と協力して実現した、果実感がありつつもほろ苦いオリジナルブレンドコーヒーを用意する。

“干菓子”は、さくらんぼリキュールを効かせたムースや、濃厚な「黒文字茶ショコラサンド」、すっきりとした「和柑橘のタルトシトロン」など。スモーキーな香りの「薪火晩茶」と共に楽しめる。

季節の押し寿司＆スパークリング日本酒

さらに点心として、「マグロとサフランライス」、「エビとブイヤベースライス」など趣向を凝らした“押し寿司”をセット。季節の食材に合わせた“スパークリング日本酒”とのペアリングに注目だ。

なお、艶やかな黒のお重には、法隆寺の玉虫厨子をイメージしたオリジナルのものを使用。畳の間で、ゆったりと贅沢な時間を過ごすことができる。

【詳細】
アフタヌーンティー「Nippon キュイジーヌ ～発酵～」
期間：2022年4月15日(金)から通年
時間：15:00～16:00 ※1日1組(2名)
場所：星のや東京 2階ロビー 畳の間
住所：東京都千代田区大手町1-9-1
料金：1名 12,000円 ※サービス料込み、宿泊料別。
予約方法：公式サイトにて、3日前までに要予約。星のや東京宿泊者のみが対象となる。
内容例：点心/デザート 5種/ミニャルディーズ 5種/落雁/スパークリング日本酒/オリジナルブレンドコーヒー/薪火晩茶
※状況により、メニューの内容・食材は一部変更の場合がある。

【問い合わせ先】
星のや総合予約
TEL：0570-073-066