2021年夏、期間限定で登場するかき氷を特集。東京を中心に全国のホテルや専門店では、ユニークなメニューが勢揃い。高級フルーツを使ったホテルシェフこだわりのかき氷や、細さ1mmのふわふわ食感のひと品まで、バリエーション豊かに紹介する。※随時更新

東京・都内近郊のホテルが提供する贅沢かき氷

＜シャングリ ラ ホテル東京＞100％メロンジュースで作った贅沢かき氷など

シャングリ ラ ホテル東京の注目は、国産メロン1/2個使用した「メロンかき氷」。果汁100％のメロンジュースを凍らせて削った氷に、杏仁豆腐やジャージーミルクアイスクリーム、ココナッツクリームを贅沢にトッピングしている。

期間：2021年7月1日(木)～9月30日(木)
住所：東京都千代田区丸の内1-8-3

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＜ホテルニューオータニ(東京)＞日光天然氷を使った“究極のかき氷”

ホテルニューオータニ(東京)の「サツキかき氷」は、綿菓子のようなふわふわ食感が魅力の「日光天然氷」を使用。フレーバーは、抹茶・いちご・和三盆を用意する。また、それぞれソースの中に、くず餅の老舗「船橋屋」の乳酸菌が活きる葛を忍ばせているのもポイントだ。

期間：～2021年9月30日(木)
住所：東京都千代田区紀尾井町4-1

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名古屋のホテルやカフェが提供する贅沢かき氷

＜ストリングスホテル 八事 NAGOYA＞“五感”で楽しむかき氷

ストリングスホテル 八事 NAGOYAでは、五感で楽しめるかき氷を展開。“箱庭”をイメージした抹茶フレーバーのかき氷や、いちごフレーバーのかき氷をティラミス風に仕立てた1品など、ユニークなメニューがラインナップする。

販売期間：2021年6月1日(火)～8月31日(火)
住所：愛知県名古屋市昭和区八事本町100-36

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＜バーミキュラ＞鋳物ホーロー鍋で無水調理したフルーツのかき氷

2021年7月8日(木)から8月31日(火)までの期間限定でオープンする「バーミキュラ プレミアム シェイブド アイス サロン 氷鍋屋」では、バーミキュラの鍋で炊き上げた小豆や、無水調理で素材本来の味を引き出したフルーツのコンフィチュールをふんだんに使用したかき氷を提供。中でも「バーミキュラ氷鍋 鶯」は、最下層に柚子とマスカルポーネのムースが忍ばせてあるため、食べ進めるごとに異なる味わいを楽しめる。

期間：2021年7月8日(木)〜8月31日(火)
場所：バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー2Fシェフズテーブル(愛知県名古屋市中川区舟戸町4 運河沿い バーミキュラ ビレッジ ダインエリア)

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カフェや専門店などのユニークかき氷

＜くろぎ茶々＞福寿園とのコラボ“クリームチーズ”のせ和風かき氷

日本料理の「くろぎ」が、京都の老舗茶舗「福寿園」とコラボレーション。福寿園自慢の宇治茶にクリームチーズを合わせ、新感覚のかき氷を完成させた。フレーバーは、「和紅茶の蜜」が決め手の「京都府産 和紅茶」など3種類を用意する。

住所：東京都中央区銀座6-10-1 ギンザ シックスB2階

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＜茶寮FUKUCHA＞ティラミスかき氷、抹茶や和紅茶にフルーツ＆クリームをプラス

ほうじ茶ティラミスかき氷、抹茶ティラミスかき氷、和紅茶ティラミスかき氷 各1,000円(税込)

老舗茶舗・福寿園のカフェ「茶寮FUKUCHA」は、氷の中にアイスクリームとマスカルポーネクリームを忍ばせ、上から“お茶”フレーバーのシロップをかけた「FUKUCHAティラミスかき氷」を京都駅店、四条店にて発売。“お茶”とフルーツの相性に加え、まろやかなクリームが加わることで味の変化を楽しめる。

販売期間: 2021年6月1日(火) 〜 2021年9月30日(木)
取扱店舗：京都駅店、四条店

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＜伊藤久右衛門＞宇治抹茶かき氷

京都・伊藤久右衛門の各店舗では、「宇治抹茶氷まつり2021」と題して“宇治抹茶”を活かした夏限定のかき氷を展開。大福を忍ばせたかき氷「宇治抹茶だいふく氷」やベースに味付き氷を採用した「宇治抹茶パフェ氷」、“抹茶みつ”と“すだちみつ”のハーフ＆ハーフで仕上げた新作かき氷「宇治抹茶すだち氷」などが揃う。

期間：2021年7月1日(木)～順次
取扱店舗：宇治本店、JR宇治駅前店、祇園四条店

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＜ミニマル＞“紅茶の練乳＆ジュレ”をトッピングした「チョコレートかき氷」

ミニマル 富ヶ谷本店では、2020年に人気を集めた“トロピカルフレーバーティー”のような「チョコレートかき氷」が登場。フルーティなチョコレートシロップに紅茶の練乳とジュレをトッピング。中にはチョコレートアイスクリームと甘酸っぱい杏のコンポートを忍ばせた。食感や香りが次々と変化していくので、最後の一口まで飽きずに楽しめそうだ。

発売日：2021年6月1日(火)予定～8月
取扱店舗：富ヶ谷本店

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＜さんかく氷＞プリン屋のかき氷専門店による“まるでプリン”なかき氷

鳥取砂丘前に位置するプリン屋が営むかき氷専門店「さんかく氷」から、まるで本物のプリンさながらの味わいに仕上げた「プリン氷」が登場。他のフレーバーとして、“ジャリっ”とした食感が楽しめる「砂プリン氷」や、ショートケーキをイメージした「ショートケーキ氷」なども揃える。

発売日：2021年5月15日(土)
住所：鳥取県鳥取市福部町湯山2164-657 サンコスモス103-1号

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＜ソルカフェ＞細さ1mmのかき氷“糸ピンス”

京都の韓国カフェ「ソルカフェ」は、ナイフとフォークで食べる同店自慢の「糸ピンス」を用意。細さ1ミリ以下の糸状の氷を何層にも折り重ねた新感覚の食感が特徴だ。フレーバーは、イチゴやミルクティーなどを展開する。

発売日：2021年4月3日(土)
住所：京都府京都市中京区桜之町418-3

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＜チョコレートバンク＞“とろける口どけ”の生かき氷、香り高いチョコレート氷のふんわり食感

アロマ生チョコレート専門店・メゾンカカオ(MAISON CACAO)が展開する「チョコレートバンク(CHOCOLATE BANK)」からは、カカオマスをベースにしたチョコレート氷を削った「生かき氷 チョコレートバンク」が登場。チョコレート氷の上には、ふわふわのクリームをトッピング。好みで追チョコソースをかけて、とろける口どけを堪能したい。

発売日: 2021年6月1日(火)

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＜ヴィタメール＞ショコラかき氷“ふんわり口溶け”雪のような食感

べルギー王室御用達チョコレートブランド・ヴィタメールから、期間限定かき氷デザート「グラス ピレ デセール」が登場。フレーバーは、カカオの奥深い風味とコクを味わえる「ショコラ」と豊かなミルク感を感じられる「ショコラブラン」の2種類。それぞれベリーソースやトロピカルソースをかけて“味変”を楽しむのも良い。

販売期間: 2021年6月1日(火) 〜 2021年8月31日(火)
販売店舗：ヴィタメール 梅田大丸店 ショコラバー

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＜エンポリオ アルマーニ カフェ＞とろけるマンゴーかき氷

エンポリオ アルマーニ カフェの夏季限定メニュー「南国フルーツのかき氷」は、真っ白でふわふわの氷に南国の果物を合わせた贅沢な一品。まろやかなココナッツミルクにほんのりとライムの酸味を効かせ、さっぱりとした味わいに仕上げた。

期間：2021年7月1日(木)～
取扱店舗：エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道、エンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パルコ

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