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2023年夏に、東京都内や京都、北海道などの有名ホテル&カフェで提供される「高級かき氷」を特集。“ふわふわ”とした食感がたまらないかき氷から、フルーツのシロップをたっぷりとかけた贅沢なかき氷、天然氷で作るかき氷まで、暑い夏に味わいたいおすすめのスイーツをバリエーション豊かに紹介する。※情報は随時更新。
ホテルニューオータニ(東京)では、“究極のかき氷”「サツキかき氷」を提供。日光天然氷とホテル厳選の素材を使用した、“究極”ともいえるふわふわ食感のかき氷で、初夏に旬を迎える「マンゴー」をはじめ、毎年定番の「いちご」と「和三盆」の全3種を取り揃えている。
提供期間：2023年4月29日(土・祝)～9月下旬
場所：ホテルニューオータニ(東京) 日本料理「KATO’S DINING & BAR」(ガーデンコート ロビィ階)
住所：東京都千代田区紀尾井町4‐1
値段：マンゴー・和三盆 2,800円、いちご 2,500円
星野リゾートの日本旅館「星のや東京」は、夏季限定のかき氷「発酵夏氷」を用意。甘酒やどぶろくなどの発酵食品に、桃などの旬のフルーツを合わせた、異なる食感と味わいを楽しめる“10層仕立て”で提供する。また日本酒や宇治の煎茶とペアリングを楽しめるのもポイントだ。
提供期間：2023年6月1日(木)～8月31日(木)
場所：星のや東京 ダイニング
住所：東京都千代田区大手町1-9-1
値段：1名 6,050円(サービス料込み)※宿泊料別。
軽井沢マリオットホテルから、“信州産尽くし”の2種のかき氷がお目見え。信州産のフレッシュな夏苺を使用した「ストロベリー＆ヨーグルト」と、夏に旬を迎えるフレッシュな白桃や信州産白桃のシロップをかけた「ピーチ＆ヨーグルト」がラインナップする。
提供期間：2023年7月1日(土)～8月31日(木)
場所：軽井沢マリオットホテル レストラン「グリル＆ダイニング G」
住所：長野県北佐久郡軽井沢町長倉4339
値段：各2,500円
ホテルオークラ京都 岡崎別邸が夏に向けて提供するのは、夏季限定のかき氷「夏雲」だ。“雲”のようにふわふわとした食感とまろやかな口どけが特徴の氷を使用。「宇治抹茶」「マンゴー」「塩レモン」の全3種のフレーバーを取り揃えている。
提供期間：2023年7月1日(土)～8月31日(木)
場所：ホテルオークラ京都 岡崎別邸 1階 ラウンジ
住所：京都府京都市左京区岡崎天王町26-6
値段： 2,000円(サービス料込)
北海道の星野リゾート トマムは、「メロンシャンパンフェス」にて「2種のメロンの贅沢かき氷」を提供。半玉の赤肉メロンを器に、トマム牛乳のミルクジェラート、赤肉・青肉メロンの果肉、メロンをそのまま凍らせて削ったふわふわ食感のかき氷を贅沢に盛り付けている。
提供期間：2023年6月1日(木)～8月31日(木)
場所：星野リゾート トマム ホタルストリート
住所：北海道勇払郡占冠村字中トマム
値段：7,000円(数量限定)
メゾンカカオ(MAISON CACAO)から、夏季限定の「生かき氷」がお目見え。カカオの香りと味わいが凝縮された“カカオマス”を主役に、牛乳を合わせたオリジナル氷を薄く削ることで、濃厚な味わいに仕上げた。
発売期間：2023年6月1日(水)～9月30日(土)
展開店舗：メゾンカカオ 鎌倉小町本店
値段：テイクアウト 1,080円、イートイン 1,100円
春水堂(Chun Shui Tang)の渋谷マークシティ店限定で、夏限定スイーツ「台湾かき氷 マンゴー」が登場する。濃厚マンゴー味のかき氷を使用し、マンゴーの果実や愛玉ゼリー、“もちもち”タピオカに生クリームをあしらっている。
発売日：2023年5月24日(水)～9月20日(水)
取扱店舗：春水堂 渋谷マークシティ店
値段：1,000円
奈良を拠点にする堀内果実園は、新作かき氷「奈良かき氷 赤くま君・白くま君」を展開。フレッシュフルーツとドライフルーツを組み合わせて、キュートな“くま”を表現した可愛らしい1品となっている。
提供期間：2023年5月中旬～順次
場所：奈良三条店、グランフロント大阪店、東京スカイツリーソラマチ店
値段：各1,800円
京はやしや(KYOHAYASHIYA)は夏限定のかき氷を提供する。中でも注目は、毎年一番人気の「宇治氷」だ。宇治抹茶をシロップで点てたかき氷シロップと、口の中で優しく溶けるふわふわの氷とのコンビネーションを楽しめる。
発売日：2023年5月1日(月)
販売店舗：京はやしや(タカシマヤ タイムズスクエア店、西武池袋店、そごう大宮店、そごう横浜店)
値段：宇治氷 1,595円
中目黒のかき氷専門店「ナナシノ氷菓店」は、春から夏の季節をイメージした、“花”のかき氷を展開。可愛いピンクの花をモチーフにした「ピスタチオサクラングレーズ」などを虎ノ門ヒルズ内の期間限定ストアで提供する。
提供期間：2023年5月24日(水)～28日(日)
場所：虎ノ門ヒルズビジネスタワー 3階 虎ノ門横丁ポップアップレストラン内
値段例：
・ピスタチオサクラングレーズ 1,850円 ※24日(水)～26日(金)限定
