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バターとチョコレートの新感覚“口溶け体験”、五味を感じる「カノーブル」のバレンタイン限定バターケーキ

バターの新しい楽しみ方を提案するブランド「カノーブル(CANOBLE)」は、「コンテンポラリーバターケーキ(CONTEMPORARY BUTTER CAKE)」のバレンタイン限定「バタースカッチ&トフィー・チョコレート」を東京工場ほかで2021年2月13日(土)・14日(日)限定で販売する。

5つの味覚を時間差で感じる新感覚バターケーキ

カノーブル(CANOBLE) カノーブル|写真1

「カノーブル」が展開する「コンテンポラリーバターケーキ」は、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味のすべてが含まれたバターケーキ。各味覚を表す素材が、それぞれの口溶け温度によって、時間差で口内に広がるという特徴をもつ。

バレンタイン限定「バタースカッチ&トフィー・チョコレート」

カノーブル(CANOBLE) カノーブル|写真2

バレンタイン限定で登場する「バタースカッチ&トフィー・チョコレート」は、主に2層構造となっており、外側にはバターミルクチョコレート、内側にはミルクチョコレートバタークリームが用いられている。また、“コア素材”として、発酵バター・ビターチョコレート・ゲランドの塩、トフィー・ミルクチョコレート、バタースコッチ、そしてビスキュイ・カカオニブが合わせられている。

口に入れると、チョコレートバタークリームの甘み、トフィーやバタースカッチの苦味、ビターチョコの酸味、発酵バターの乳酸発酵生成物のうま味、バタークリームの塩味が、異なる口溶け温度で次々と広がっていく。また、バターが持つ味のポテンシャルが引き出されているので、バターの香りやコクを思う存分楽しむことができる。

なお、この複雑な味わいは、内部構造の設計で食味を変化させる「カノーブル」独自の食品造形システムによって実現している。

【詳細】
CONTEMPORARY BUTTER CAKE「バタースカッチ&トフィー・チョコレート」
発売日:2021年2月13日(土)・14日(日)
予約受付:2021年1月29日(金) 18:00~
取り扱い:東京工場(東京都目黒区八雲2-6-11/03-6421-1861)及びECサイト
価格:4,200円(税込・送料別)
サイズ:120×60×40mm
保存方法:冷凍保存
アレルギー:小麦・乳・卵・大豆

Photos(3枚)

カノーブル(CANOBLE) カノーブル|写真1 カノーブル(CANOBLE) カノーブル|写真2 カノーブル(CANOBLE) カノーブル|写真3

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