フォーシーズンズホテル東京大手町では、「フローラルアフタヌーンティー」を2025年5月1日(木)から6月30日(月)まで提供する。

梅雨から初夏に向けて咲く"花”着想のアフタヌーンティー

「フローラルアフタヌーンティー」は、梅雨から初夏にかけて咲く花々をイメージ。旬のフルーツを用いて、紫陽花やフレンチローズといった華やかな花々を表現したスイーツやセイボリーが展開される。ひとり1台のハイティースタンドが用意されているのも、いいところ。

紫陽花イメージのピスタチオ＆ラズベリータルト

スイーツの注目は、梅雨の風物詩「紫陽花」をイメージしたタルト。ピンク色のラズベリーと淡いグリーン色のピスタチオクリームで、雨露に濡れた紫陽花の繊細な色彩を表現している。濃厚でナッティなピスタチオに、ルバーブを合わせて、絶妙なバランスの酸味を楽しめる1品に仕上げた。

また、可憐な花びらを添えたかのような「桃とバニラのヴァバロワ、桃のコンフィチュール」や、「ハチミツムース、クレームシトロン、ダクワーズノワゼット」など、彩り豊かなスイーツも揃う。

スイーツは後藤裕一によるものもラインナップ。東京・四谷のフレンチ「オテル・ドゥ・ミクニ」、新宿「キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ」を経て、フランス「トロワグロ」本店でアジア人初のシェフパティシエを務めた後、レストラン「PATH」、テイクアウト専門のパティスリー「イコール(Equal)」をオープンするなど、幅広く活躍する人気シェフだ。

サンドイッチなどセイボリーも

セイボリーは「ジャンボンブランとズッキーニのサンドイッチ サフランとオレンジクリーム」、「パプリカのババロアと空豆クリームチーズのタルトレット トマトのジュレとパウダー」など、まるでスイーツのように華やかで、満足感いっぱいのメニューを取りそろえる。

【詳細】
「フローラルアフタヌーンティー」
期間：2025年5月1日(木)～6月30日(月)
場所：フォーシーズンズホテル東京大手町 39階 ザ ラウンジ
住所：東京都千代田区大手町1-2-1
料金：
[平日] 11:00～13:00、13:30～15:30 8,800円
[平日] 16:00～18:00 7,800円
[週末・祝日] 9,800円
※飲み物のL.O.は終了時間30分前。
※サービス料15％込み。
※営業時間や価格は変わる場合あり。
※写真はイメージ。

＜メニュー内容＞
■スイーツ5種
ハチミツムース、クレームシトロン、ダクワーズノワゼット / 桃とバニラのヴァバロワ、桃のコンフィチュール / ルバーブとラズベリー、ピスタチオのタルト / 苺とルバーブのコンポートジュレ、アールグレイクレムー、苺クランチ / ガトーベシャメル(別皿にて提供)
■セイボリー5種
帆立のマリネと夏みかんコンポート ヨーグルトシャンティと胡瓜のサラダ / ジャンボンブランとズッキーニのサンドイッチ サフランとオレンジクリーム / ブランダードとブレッドサブレ 赤紫蘇ジュレと紅心大根 レモンクーリー / パプリカのババロアと空豆クリームチーズのタルトレット トマトのジュレとパウダー / クリビヤックサーモン 白ワインソース ほうれん草パウダー(別皿にて提供)
■焼き菓子
プレーンスコーン / フリアリエッリとレーズンのパウンドケーキ / ピスタチオフィナンシェ
■飲み物
日本茶2種 / 紅茶4種 / ハーブティー4種 / コーヒー6種 / 季節のティーモクテル2種

【予約・問い合わせ先】
フォーシーズンズホテル東京大手町「ザ ラウンジ」
TEL：03-6810-0655(ダイニング代表)