祇園辻利から新ブランド「ぶぶる」が誕生。2023年10月20日(金)、京都駅2階新幹線中央口前の商業エリア「アスティ京都」内のアスティ スクエア(ASTY SQUARE)に店舗をオープンする。

宇治茶の老舗・祇園辻利、45年ぶり新ブランド「ぶぶる」

1860年に創業し、京都・祇園から宇治茶の豊かな味わいと愉しみを届けてきた祇園辻利にとって45年ぶりとなる新ブランド「ぶぶる」。ブランド名は、京言葉でお茶を意味する“ぶぶ”を動詞＝「ぶぶ“る”」とすることで体験を表現し、“自分らしい暮らしに合った、お茶の愉しみ方”を切り拓きたいという想いを込めた。

煎茶、玉露、ほうじ茶、玄米茶などの「揉み茶」を主役に

「ぶぶる」では、ファンの多い「抹茶(碾茶)」ではなく、あえて老舗ならではの知見と技術でしか成し得ない、煎茶、玉露、ほうじ茶、玄米茶などの「揉み茶」を軸としたラインナップを用意。1人1人の日常に寄り添うような、こだわりのドリンク＆フードを、イートインとテイクウトで提供する。

全8種類のドリンクメニュー

ドリンクメニューは、スカッシュ、ティーラテ、ティーシェイク、オーガニック、ノンカフェインなど全8種類を用意。

例えば、スカッシュは、玉露、煎茶、玄米茶、和紅茶をゆっくりと時間をかけて水出しした高濃度のエキスに、ソーダとフルーツを組み合わせて提供。なかでもイチオシの「煎茶モヒート」は、すっきり爽やかな後味の煎茶にメントールが爽やかに香る「スペアミント」を組み合わせた、気分のリフレッシュにぴったりの1杯だ。

ティーラテは、玉露、玄米茶、ほうじ茶を使用した3つのメニューがラインナップ。お茶専用ミル機によって粉砕した茶葉をエスプレッソ抽出しているので、一般的なティーラテよりも奥深いお茶の味わいを楽しめる。

それぞれ無料でソースがトッピングできるのもポイント。「ティーラテ玉露」には、濃厚な甘さが特徴のライチソース、「ティーラテほうじ茶」には、チョコorキャラメルソース、そして「ティーラテ玄米茶」にはバナナソースを組み合わせられる。なお、期間限定で「玄米茶モンブラン」も登場するので要チェックだ。

ティーシェイクは、玉露、煎茶、ほうじ茶、和紅茶のベーシックな茶葉を使用したシェイクに加えて、お茶にフルーツをマリアージュしたメニューもラインナップ。各フレーバーごとにお茶の濃度を5段階から選ぶことができる。

あんバターや京漬け物を使った「ぶるるさんど」など

フードメニューの注目は、愛らしい見た目の“ぶぶる流サンド”「ぶぶるさんど」がおすすめ。特性のパンだけでなく、使用している植物性ソイバターにも茶葉をふんだんにねりこんでいる。定番のあんバターに加えて、京都のお漬物を使った「玉露ガーリックしば漬け」や「ほうじ茶ガーリックすぐき」も展開される。

また、「ぶぶるヌードル」は、ヘルシーながらも満足感が得られるシーウィードヌードル(わかめ麺)を使用し、玉露の特製つゆをかけていただく新感覚フード。ダイエット中や食べ過ぎた次の日にも嬉しい一品だ。

お土産も要チェック

「ぶぶる」の店内には、約20数点のお土産もずらり。中でもおすすめは、丁寧に焼き上げた薄焼きロールせんべいに、濃厚なクリームを包んだ「ぶぶるロール」だ。クリームは、抹茶、⽟露、ほうじ茶、⽞⽶茶、ホワイトの5種を用意しており、それぞれで仕上げのコーティングチョコレートを変更している。