ビーントゥーバー(Bean to Bar)チョコレート専門店「ミニマル(Minimal)」のクリスマスケーキが数量限定で登場。2020年10月31日(土)よりミニマル各店舗にて予約開始となる。引渡期間は、2020年12月21日(月)から12月25日(金)まで。

5層のチョコレートケーキ

「ミニマル クリスマスケーキ -2020-」は、原産国・生産国ともに「ハイチ」のカカオ豆を使用したチョコレートケーキだ。1種のカカオ豆に対して、異なる焙煎温度、カカオ濃度、粒度のレシピを採用し、2種類のチョコレートを作った。60%浅煎り粗挽きのチョコレートは豆の果実感を活かした軽やかな味わい、80%深煎りチョコレートは香ばしいナッツのような香りのビターチョコレートだ。

2つのチョコレートを使い分けて作ったのは5つの層。上から順に、60%浅煎り粗挽きのチョコレートを使用したビターな板チョコレート、ナッツトフィーのようにリッチな味わいのホワイトチョコレート、カカオ濃度80％のチョコレートを使ったガナッシュ、ふんわりとした口当たりのムース、浅煎りで果実感や酸味を活かしたガトーショコラを重ねた。切り分ける前はもちろん、ナイフを入れてからも楽しめる華やかな見た目に仕上げた。

洋梨コンポート入りガトーショコラ

ミニマル ザ ベイキング(Minimal The Baking)代々木上原店限定で「クリスマス限定 ガトーショコラ ソフト -洋梨- 」も用意。2020年12月1日(火)より販売する。

「クリスマス限定 ガトーショコラ ソフト -洋梨- 」は、洋梨の砂糖掛けと洋梨のコンポートを、しっとり食感のガトーショコラで包んだスイーツだ。クローブやシナモン、アニスなど香り高いスパイスを忍ばせることで、複雑で奥深い味わいに。コーヒーや、クリスマスらしいホットワインに合わせるのもおすすめ。

詳細

＜ミニマル クリスマスケーキ -2020-＞
予約開始日：2020年10月31日(土)10:00
引渡期間：2020年12月21日(月)～12月25日(金)
予約場所：富ヶ谷本店、銀座店、オンラインストア
引渡場所：富ヶ谷本店、銀座店、配送
価格：5,400円(税込)※配送の場合は送料別
サイズ：直径約12cm
＜クリスマス限定 ガトーショコラ ソフト -洋梨- ＞
販売開始日：2020年12月1日(火)
販売店舗：ミニマル ザ ベイキング 代々木上原店
価格：3,510円(税込)
サイズ：約20cm×5cm