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チョコレート専門店・ミニマル(Minimal)から、2021年のクリスマス限定商品が登場。2021年10月27日(水)より「Minimal クリスマスケーキ -2021-」の、12月1日(水)より代々木上原店限定の「ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-」の予約受付をスタートする。
カカオ豆から板チョコレートが出来るまでの全工程を、自社工房で管理して作る「ビーントゥバーチョコレート」。その日本における先駆けとして知られるミニマルが作るクリスマス限定スイーツは、チョコレート専門店ならではのこだわりが詰まったチョコレートケーキとガトーショコラ。
2020年の発売時も大きな反響を得た「Minimal クリスマスケーキ -2021-」は、シングルオリジンの良質なカカオ豆を使ったスペシャルティチョコレートだからこそ実現出来る、多層的な味わいが魅力のクリスマスケーキだ。
極深煎りで芳ばしく仕上げた板チョコレート、フィリピン産カカオ豆から絞るカカオバターを使ったまろやかなホワイトチョコムース、酸味のあるラ・フランスとバニラを合わせた洋梨とチョコレートのガナッシュなど、土台となる生ガトーショコラから最上部の板チョコレートまで、全5層の階層一つ一つにこだわりのチョコレートを使用。5層それぞれを味わうのはもちろん、全て合わせて食べることで、王道のチョコレートケーキの美味しさを楽しめるという。
代々木上原店限定での販売となる「ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-」は、ひと手間加えた発酵生地から作るオリジナルのガトーショコラを、ドイツのクリスマスに定番のお菓子・シュトーレン風にアレンジした一品。
華やかでスパイシーなブラジル産カカオ豆を使用したチョコレート生地に混ぜ込んだのは、レーズンやオレンジコンフィ、レモンコンフィなどのドライフルーツ、クローブなどのスパイス、マジパン。たっぷり入ったドライフルーツの果実感、マジパンのコク、そしてしっとりとしたチョコレート生地のスパイシーな香りが調和した、新感覚のガトーショコラとなっている。
■「Minimal クリスマスケーキ -2021-」5,400円
予約開始日：
・LINE、メルマガ会員/店頭限定予約：2021年10月27日(水)予定
・オンラインストア一般予約：2021年11月1日(月)予定 ※先行販売で完売の場合は受け付けない
届け時期：2021年12月22日〜26日予定
販売店舗：ミニマル 富ヶ谷本店・代々木上原店・オンラインストア
■「ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-」3,510円
販売期間：2021年12月1日(水)〜12月中予定
販売店舗：ミニマル 代々木上原店
【店舗情報】
・Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分
営業時間：11:30〜19:00
定休日：無
・Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分
営業時間：11:00〜19:00
定休日：無
