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日本発のバターブランド「カノーブル(CANOBLE)」が販売する“食べるバター”と各種バタースイーツの新作・限定フレーバーまとめて紹介。商品は主に、東京・都立大学の「ナショナルデパート東京」と岡山・天神町の「ナショナルデパート岡山」の2つの工場兼直売所及び公式オンラインストア、各地にオープンする期間限定ストアで販売している。
【店舗情報】
■ナショナルデパート東京
住所：東京都目黒区八雲2-6-11
TEL：03-6421-1861
営業時間：11:00〜18:00
定休日：毎週月曜日
■ナショナルデパート岡山
住所：岡山県岡山市北区天神町9-2
TEL：086-226-6224
営業時間：10:00〜18:00
定休日：月〜木曜日定休
※毎週金・土・日曜日のみの営業
看板商品は、国産発酵バターにナッツやドライフルーツといった“具”を加えることで、バターそのものの更なる美味しさを追求した食べるバター「ブールアロマティゼ」。これまでに、ストロベリーやマンゴー、フランボワーズといったフルーツフレーバーから、カカオ・ショコラ、アールグレイ、チョコミント、モヒートといった変わり種まで、様々なフレーバーを開発・販売している。
バター自体は砂糖不使用で、素材の味を引き出す“ドゥミセル”と呼ばれる半塩タイプ。フランス西海岸ブルターニュ地方のゲランド塩田で職人が伝統的手法で作る、ミネラル豊富なゲランドの塩を使用。また、フレーバーやペーストなどの余分な水分を吸収してより濃厚な味わいに仕上げる木製のパドルをはじめ、昔ながらの道具を使用して一つ一つ手作業で生産している。
「クラフトコーラバター」は、スパイスと柑橘類を煎じて作るクラフトコーラエキスを練り込んだフレーバーバター。一方、「クラフトジンジャーエールバター」では、さわやかな生姜の香りと、そのスパイス感を引き立てるレモン果汁＆ピールの清涼感をギュッと濃縮したクラフトジンジャーエールが、フレッシュバターに練り込まれている。
【詳細】
クラフトコーラバター、クラフトコーラバター 各1,580円(税込)
発売日：2020年6月27日(土)
取り扱い：東京工場直売所およびネットストア
内容：1個入り(約70g)
賞味期限：冷凍保存(-15℃以下)未開封で60日間
カノーブルが2020年の夏に向けて、毎年人気を博すチョコミントバターをバージョンアップ。「プレミアムチョコミントバター」では、カカオの持つ強い風味や苦味の後にペパーミントの香り、チョコレートの甘味と風味、そして最後にフレッシュバターのミルク感が全体を包み込む4層レイヤーの味の設計となっている。特にカカオにこだわることで、“大人のプレミアムチョコミント”に仕上げた。
【詳細】
プレミアムチョコミントバター ※発売中
価格：1,339円(税込)
取扱店舗：ナショナルデパート 東京店(2020年6月26日(金)営業再開)およびネットストア、百貨店催事
内容：1個入り(約70g)
賞味期限：冷凍保存(-15℃以下)未開封で60日間
「フランボワーズバター」は、フランボワーズを主役にした果実感たっぷりのバター。ベースとなるフレッシュバターには、天然由来の原材料のみを使用したフランボワーズのチョコレートを練り込み、ストロベリー・ブルーベリー・クランベリーの3種のドライベリーと刻んだ濃厚ホワイトチョコレートを加えている。
【商品情報】
「フランボワーズバター」
販売期間：2020年4月1日(水)～4月7日(火)
内容：1個入り(約70g)
価格：1,339円(税込)
賞味期限：冷凍保存(-15℃以下)未開封で60日間
販売場所：阪急うめだ本店 9階催場(大阪府大阪市北区角田町8番7号)
※公式オンラインストアでも発売
「カノーブル」が目指す究極のバター、という位置付けで開発された新作「バタースコッチ・トフィーバター」は、バターのポテンシャルを極限まで引き出した進化系バターだ。フレッシュバター、発酵バター、焦がしバターを“バターの黄金比”で合わせたベースにバタースコッチソースを練り込み、3種類の砂糖で仕上げたトフィー(砂糖とバターを焦がした飴)を砕いてミックスしている。
【商品情報】
「バタースコッチ・トフィーバター」
販売期間：2020年4月1日(水)～4月7日(火)
内容：1個入り(約70g)
価格：1,580円(税込)
賞味期限：冷凍保存(-15℃以下) 未開封で60日間
販売場所：阪急うめだ本店 9階催場(大阪府大阪市北区角田町8番7号)
※公式オンラインストアでも発売。
「コーヒーミントバター」は、“チョコミン党”や”コーヒーギーク”に贈る大人のミントフレーバー。ミルク感たっぷりのフレッシュバターに練り込んだのは、ハンドドリップしたエルサルバドル産コーヒー。これに摘みたての刻んだ生ミントをミックスし、仕上げに粗挽きした豆のままのエチオピア産コーヒー豆をトッピングすれば、チョコミントに代わる新たなミントフレーバーの完成だ。
【商品情報】
「コーヒーミントバター」
販売期間：2020年4月1日(水)～4月7日(火)
内容：1個入り(約70g)
価格：1,339円(税込)
賞味期限：冷凍保存(-15℃以下)未開封で60日間
販売場所：阪急うめだ本店 9階催場(大阪府大阪市北区角田町8番7号)
※公式オンラインストアでも発売。
摘みたてフレッシュな、2020年新物の瀬戸田レモンとバターを組み合わせた爽やかなバタースイーツ3種が登場する。瀬戸田レモンは、皮が薄くて香り高く、甘くみずみずしい風味が魅力。皮の表面から0.5mmの薄さにスライスし1つずつ手作業で果汁を絞ることで、果実感溢れる味わいを実現している。
【詳細】
カノーブル 瀬戸田レモン バタースイーツ
発売日：2020年3月22日(日)
販売店舗：ナショナルデパート岡山本社工場(岡山県岡山市北区天神町9-2)、東京工場直売所(東京都目黒区八雲2-6-11) 特別販売会
※ECサイトでは、2月27日(木)～先行予約開始。
※百貨店催事予定などは追ってSNSにて発表。
・「THE BUTTER CHOCOLATE」No.004 (瀬戸内レモンバターチョコレート) 1,420円(税込)
・瀬戸内ゆずレモンバターケーキ 1,339円(税込)
・瀬戸内レモンバター1,339円(税込)
安納芋バターケーキ 1,580円(税込)
“食べるバター”で人気の「カノーブル」から今回新たに登場するのは、小麦や卵を使わずオーブンでも焼かない、バターそのものをケーキに仕上げたバターケーキだ。低温でじっくりと焼き上げて甘みを濃縮した安納芋に焦がしバターを合わせ、アクセントとして岩塩をプラス。バターのコク、焦がしバターの香ばしさ、そして安納芋の甘みの織りなす、濃厚な味わいが楽しめる新感覚のバターとなっている。
発売日：2020年2月10日(月) 〜
「THE BUTTER CHOCOLATE」は、カカオ豆に含まれるカカオバターをミルクのバターに置き換え、カカオとバター両方の味を楽しむことができる新感覚のチョコレートだ。
チョコレートには、ミルクバターを加えてカカオマスとカカオバターの割合を再構成。口の中で溶ける温度を3段階にコントロールすることで、舌、上顎、鼻に抜けていく香りを順を追って楽しめるように仕上げている。
発売日：2020年2月10日(月) 〜
「モチーフ(MOTIF.)」ラムレーズン 298円＋税
初の“バター和菓子”となる新作「モチーフ(MOTIF.)」は、ぷるるんと柔らかな食感の餅でバターを包み込んだ一品。バターは国産の純バターだけにこだわったとろーり芳醇な香りが特徴だ。そして今回は、ダークラムに漬け込んだ自家製ラムレーズも一緒に包み込んだ。一口頬張ると、ダークラムの香りが漂い、ほどよく漬かったラムレーズンがプチンと口の中で弾ける。
発売日：2019年11月16日(土) 〜
“食べるバター”のカノーブルの新作は、フルーツに着目。スッキリとしたゆず、優しい甘さのりんご、爽やかなみかんにフィーチャーした“食べるバター”をかわいいオバケたちをあしらったハロウィンパッケージで展開する。
フレーバーは、高知産の柚子を使用した「土佐YUZUドゥーブルショコラ」、同じく高知産の柚子を取り入れた「高知ゆずバター」、焼きリンゴをイメージした「ベイクドアップル・チャイティー・ラテ」、オレンジ果汁を練り込んだ「ショコラオランジェ・グランマニエ」の全4種類。
発売日：2019年10月16日(水) 〜
カノーブルの代名詞「ブールアロマティゼ」の新作に、4種類のバターを層に重ねて“モンブラン パフェ風”に仕上げた「モンブラン・マロン・パフェ」が登場。グラスの中には、ラム酒をきかせたモンブランバターや甘く香るバニラシュガーバターをはじめ、生クリームやマロンクリームを練り込んだフレーバーバターをミックス。またトップには、大粒の栗をデコレーションして、本物のモンブランさながらのビジュアルに仕上げた。
発売時期：2019年10月〜
カノーブルの新作「パクチニスト」は、フレッシュなパクチーを、松の実、パルメザンチーズ、にんにく、オリーブオイルと合わせて練り込んだ、ジェノベーゼソース風バター。パクチーの根の部分まで丸ごとすり潰して混ぜ込んでいるため、個性的な香りと味わいを存分に楽しむことができる。
発売日：2019年9月6日(金) 〜
白桃は、岡山県産の清水白桃、夢白桃、白麗、夢のはじまり等、生産者から直接買い付けたものを使用。収穫後すぐに真空低温加工してバターに練り込み、特に糖度の高い等級の糖度12度以上のロイヤルの中でも糖度15度以上の最高品質の白桃をトッピングした。
発売日：2019年8月18日(日) 〜
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