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パレスホテル東京のクリスマス2019、高さ53cmベリー100粒を使った巨大ケーキなど

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パレスホテル東京より2019年のクリスマスケーキが登場。2019年10月1日(火)より予約受付を開始し、2019年12月21日(土)から25日(水)までの期間、パレスホテル東京内ペストリーショップ スイーツ&デリにて販売される。

レンヌ

レンヌ(限定5個・要予約) 32×53cm 70,000円+税
レンヌ(限定5個・要予約) 32×53cm 70,000円+税

フランス語でトナカイを意味する「レンヌ」は、ホワイトチョコレートを用いて雄々しいトナカイを表現したケーキ。高さ53cmを誇るアートの様な見た目がサプライズ感溢れる、クリスマスにぴったりの一品だ。なお、ケーキのトップとホワイトチョコレートの中には、計100粒のベリーを贅沢に使用している。

ブッシュ アン ノワール エ ジョーヌ

ブッシュ アン ノワール エ ジョーヌ(限定50個) 12×38×13cm 13,000円+税
ブッシュ アン ノワール エ ジョーヌ(限定50個) 12×38×13cm 13,000円+税

黄色いショコラで模ったブッシュ ド ノエルの中に、フランス産ショコラを贅沢に使ったケーキを入れた「ブッシュ アン ノワール エ ジョーヌ」。ケーキは、ショコラのスフレとムースを層状に重ねて繊細なくちどけに仕上げた。

アルブル ヴェール

アルブル ヴェール(限定50個) 20×35×5cm 8,500円+税
アルブル ヴェール(限定50個) 20×35×5cm 8,500円+税

「アルブル ヴェール」は、フランス語で“緑の木”という意味。ケーキでは、柚子風味のショコラ“フルーツ・クーベルチュール”を使って鮮やかな緑色のモミの木を表現した。ピスタチオをベースとした生地に、優しい酸味と爽やかな柚子の香りがアクセントを加えるカラマンシークリームを乗せている。

ネージュ ブランシュ

ネージュ ブランシュ(限定50個) 9×26×14cm 7,000円+税
ネージュ ブランシュ(限定50個) 9×26×14cm 7,000円+税

雪原に積み上げられた木材をモチーフにしたブッシュ ド ノエル「ネージュ ブランシュ」。コクのあるクリームチーズとほのかな酸味のフロマージュブランを合わせたチーズケーキの上には、純白のオーナメントをトッピング。オーナメントを切ると、フロマージュブランのムースに包まれた苺のコンフィチュールが現れる。

クロンヌ ルージュ/クロンヌ ノワール

クロンヌ ルージュ/クロンヌ ノワール 9×6cm 各1,300円+税
クロンヌ ルージュ/クロンヌ ノワール 9×6cm 各1,300円+税

「クロンヌ ルージュ」と「クロンヌ ノワール」は、それぞれ鮮やかな深紅と漆黒のルックスが印象的な、一人でも楽しめるサイズ感のケーキ。「クロンヌ ルージュ」は、ベリーとレモンヴァーベナの相性抜群のハーモニーを楽しんで。「クロンヌ ノワール」は、フランス産ショコラを贅沢に使った「ブッシュ アン ノワール エ ジョーヌ」のミニサイズとなっている。

スペリュール

スペリュール 15×8cm 10,000円+税、18×8cm 12,000円+税
スペリュール 15×8cm 10,000円+税、18×8cm 12,000円+税

2018年に発売し好評を得た「スペリュール」が、2019年も登場。北海道阿寒地域の生クリーム、栃木県産のスカイベリー、沖縄県産黒糖、フランス産バターなど、最高級の厳選素材をふんだんに使ったプレミアムなショートケーキだ。

モンブラン

モンブラン(限定150個) 21×10×13cm 8,000円+税
モンブラン(限定150個) 21×10×13cm 8,000円+税
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