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シェフやパティシエ、それぞれのこだわりや遊び心が詰まったクリスマスケーキを特集。ホテルメイドからスイーツ専門店、クリスマスイベント限定のものまでバラエティに富んだクリスマスケーキを一挙に紹介する。サンタクロースやトナカイ、スノーマンなどキュートなモチーフをあしらったものや、洋酒を使った大人の味のものなど2018年も様々なクリスマスケーキが登場。
ザ・キャピトルホテル 東急のペスリーブティック「ORIGAMI」は“Star Christmas”をテーマにした星々が煌めくクリスマスケーキを用意。中でも「ルージュ ノエル」は、大きなチョコレートの“流れ星”と、華やかな赤が目を引くムースケーキ。苺とホワイトチョコレートのクリーミーなムースに、爽やかな口当たりのライムクリームがアクセントに効いた一品になっている。
パーク ハイアット 東京からは豊富なバリエーションのクリスマスケーキが登場。中でも「ブッシュ モナコ」は、あまおう苺を使った、真紅の輝きが鮮やかなケーキ。苺のクリームのコンポートを、マンジャリダークチョコレートとシャンパンムースで包み込んだ。甘酸っぱくジューシーな苺と、濃厚なチョコレートのハーモニーが絶妙だ。
エクラン ド フリュイ 20,000円※数量限定
グランドプリンスホテル新高輪の宝石箱をイメージしたケーキ「エクラン ド フリュイ」は、宝石箱や鍵、サンタクロースのオーナメントまでチョコレートで作られたスイーツ。中を開けると、アーモンドタルトにマスカルポーネクリームやマンゴーゼリーなどを重ね、上にいちごやメロン、ラズベリーなどのフルーツを贅沢に飾ったケーキが入っている。
ザ・フレーズ 6,000円(税込)
品川プリンスホテル内「ブーランジュリーシナガワ」が提供する2018年のクリスマスケーキには、あまおうやとちおとめといった苺などのベリー系フルーツを使用。クリスマスをイメージした赤と白のカラーに彩ったケーキを用意する。
ザ・リッツ・カールトン東京からはユニークなクリスマスケーキが登場。その中の一つ、「ザ・リッツ・カールトン ツリーケーキ」は、ヴァローナ社のカカオ70%ビターチョコレートムースとチョコレートスポンジケーキを12層重ねた、バームクーヘンのようなケーキ。ケーキを丸太に見立て、チョコレートののこぎりを飾ったデコレーションはインパクト抜群だ。
「フレーズマスカルポーネ」は、苺のクリームとベリーのゼリー、マスカルポーネのムースでサンタクロースを描いたキュートなチーズムース。「サントノーレショコラグリオット」は、パイとチョコレートのガナッシュ、シュークリームを組み合わせ、リキュールに漬け込んだチェリーでアクセントを効かせた。
コンラッド東京からは、例年発売の度に好評を博している「ノエル・フレーズ」が2018年も登場。ホワイトチョコレートを側面に使用し、苺やラズベリーなどが零れ落ちてくるギフトボックスのようなインパクトのある見た目が特徴的だ。中身のスポンジケーキの間には、ふんわり軽やかなホイップクリームと苺が挟まれている。
マンダリン オリエンタル 東京と千疋屋総本店が初めてコラボレーションした「千疋屋クイーンストロベリー プレミアムショートケーキ」は限定50個で販売。その他にも、マンダリン オリエンタル 東京のエグゼクティブペストリーシェフであるステファン・トランシェのシグネチャーケーキ「KUMO」に黒トリュフのフレーバーやサンタをモチーフにしたキュートなケーキが登場する。
玉手箱 de Noëｌ30,000円＋税＜限定10台＞
ホテル雅叙園東京のペストリーショップ「栞杏1928」料理長の生野剛哉が手掛けるクリスマスケーキは、全5種類。中でも注目は、10台限定のホワイトチョコで覆われた"玉手箱"型ケーキ「玉手箱 de Noëｌ」だろう。かつて「昭和の竜宮城」と称されていたホテル雅叙園東京にちなんだ人気の"玉手箱"型和風ケーキを、2018年は真っ白にリニューアルする。
ホテル椿山荘東京では、クリスマス限定「極 ガトー・オー・フレーズ」を用意。卵や小麦粉など素材の味わいを活かしたスポンジと、濃厚なミルクの香りを楽しめる生クリーム、強い甘みのあまおうがマッチした、贅沢なショートケーキに仕上げている。
プレミアムケーキ「クリスマス・ポインセチア」12,000円＜1日限定5台＞
※12月18日(火)までの予約制※各種割引対象外
リーガロイヤルホテル東京では、チョコレート細工の「ポインセチア」を飾った2段ケーキ「クリスマス・ポインセチア」を用意。ホワイトチョコムースに、ドーム型のフランボワーズムースを重ね、苺やフランボワーズ、真っ赤なソースをあしらっている。上段、下段ともに中にはピスタチオのクレームブリュレを入れた。
ユニークなクリスマスケーキを多数ラインナップするパレスホテル東京。ドイツ語で“お菓子の家”という意味の「ヘクセンハウス」はジンジャーブレッドやショコラで作られた家の中に、パッションフルーツの酸味がアクセントになったチョコレートケーキをセット。まるで童話の世界から飛び出してきたかのようなキュートな見た目もポイントだ。
ハイアット リージェンシー 東京からはトナカイやスノーマンがのったキュートなケーキが登場。新登場の「ルドルフ」は、今にもサンタクロースのソリを引いて走り出しそうなトナカイの可愛らしい姿に注目。見る人を笑顔にする愛らしい見た目でありながら、チョコレートとヘーゼルナッツがハーモニーを奏でる濃厚な大人の味わいを楽しめる。
タリーナ 5,200円(税込)＜台数限定・要予約＞
東京・新宿の京王プラザホテルでは、本をモチーフにした新作ケーキ「タリーナ」を用意。ブックカバーとなるチョコレートにはクロコ模様をあしらい、銀製のブックマークをイメージしたチョコレートプレートには、ヨーロッパの古城を描いている。
スパークル(150台限定) 店頭・電話予約、店頭販売 5,500円 / オンライン予約 4,950円
グランド ハイアット 東京からは、毎年人気のモザイクケーキにアレンジを加えた新作ケーキ「スパークル」が登場。ベリー、ピスタチオ、オレンジ、カシス、カフェ、キャラメル、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、フロマージュブランのムースの上には、煌びやかにデコレーションしたエクレアを豪華に飾った。その他にも宝石のように艶めくショートケーキ「クリスタル フルーツショートケーキ」などがラインナップされる。
チョコレートとウインターベリーのケーキ 4,200円+税
ヒルトン東京お台場は、"プレゼント"をテーマにした心躍る全5種類のケーキをラインナップ。なかでも目を惹く花型が可愛らしい「チョコレートとウィンターベリーのケーキ」は、チョコレート、ストロベリー、ラズベリー、カシスの4種のムースケーキ。中にもマスカルポーネムースが入っており、チョコレートやベリーとのハーモニーが楽しめる。
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