資生堂パーラー銀座本店がリニューアル、伝統の“アイスクリーム”を進化させたパフェなど記念メニューも

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4/5階銀座本店レストラン

資生堂パーラー銀座本店がリニューアル、伝統の“アイスクリーム”を進化させたパフェなど記念メニューも｜写真49

4/5階の銀座本店レストランでは、1928年に資生堂パーラーが開業した本格的な西洋料理店のビーフカレーやチキンライス、3代目総料理長考案の伝統メニューから、旬の食材を駆使した新メニューを提供。古き良き情緒を残すクラシックな店内には、サロン・ド・カフェ同様にベンチシートを新設し、小さな子供から大人までゆったりと寛げるような空間に仕上げた。

リニューアルを記念した「シェフのお薦めコース」

リニューアル記念メニューとして用意するのが「シェフのお薦めコース」。資生堂パーラー銀座本店の調理長お薦めのメニューを、伝統と新しさを織り交ぜて仕立てた。「キャビアをまとった甘鯛のヴァプール香り豊かなフヌイユソース」「博多和牛サーロインのローストビーフグレービーソース」をはじめとするラグジュアリーな味わいを堪能できる。

エクスクルーシブな個室空間も

資生堂パーラー銀座本店がリニューアル、伝統の“アイスクリーム”を進化させたパフェなど記念メニューも｜写真52

5階には、よりプライベートな時間を過ごせる個室を用意。1928年から受け継がれるステンドグラスがゲストを迎えてくれる。

資生堂パーラー銀座本店がリニューアル、伝統の“アイスクリーム”を進化させたパフェなど記念メニューも｜写真57

また、レストランの料理は8階の「ワードサロン Ⅰ/Ⅱ」でも楽しむことが出来る。こちらは上質で落ち着きのある“ペントハウス”をイメージしたフロアとなっている。また、同フロアはレストランの個室としてだけでなく、パーティーやセミナーなどでも使用することが可能だ。

【詳細】
資生堂パーラー銀座本店リニューアル
オープン日：2019年11月1日(金)
住所：東京都中央区銀座8-8-3

■1階銀座本店ショップ
営業時間：11:00～21:00
TEL：03-3572-2147
商品例：クラシックフルーツケーキ 4,320円(税込)、クラシック抹茶＆マロンケーキ 7,560円(税込)、ショートケーキ 6,480円(税込)、花椿ショコラ 10種各270円(税込)

■3階銀座本店サロン・ド・カフェ
営業時間：火～土 11:00～21:00(L.O.20:30)、日・祝 11:00～20:00(L.O.19:30)
定休日：月曜日、年末年始
TEL：03-5537-6231
メニュー例：スペシャルアイスクリームの和栗パフェ 2,200円(税込)、サロン・ド・カフェスペシャルプレート(ドリンク付き)2,500円(税込)
※メニュー例はいずれも11月限定。

■4/5階銀座本店レストラン
営業時間：11:30～21:30(L.O.20:30)
定休日：月曜日、年末年始
TEL：03-5537-6241
メニュー例：
＜シェフのお薦めコース＞ 12,000円(税込) 別途サービス料10％
・アミューズ
・ラングスティーヌと旬野菜のエチュベコリアンダーの香り
・伝統のコンソメスープ
・キャビアをまとった甘鯛のヴァプール香り豊かなフヌイユソース
・博多和牛サーロインのローストビーフグレービーソース
・和栗のババロア抹茶のアイスクリームを添えて／ミルクティーのシブースト洋梨のコンポート添え
・コーヒー
＜銀座モダンスペシャルランチ＞ 5,000円(税込) 別途サービス料10%
・サーモンマリネアネット風味
・伝統のコンソメスープ
・ミートクロケットトマトソース
・本日の魚料理／本日の肉料理／カナダ産活オマール海老のソテーナンチュアソース(＋1,000円)／和牛フィレ肉のミニッツステーキ(＋1,000円)
・チキンライス／ビーフカレーライス／ハヤシライス／
・コーヒー
※メニュー例はいずれも11月限定。