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パーク ハイアット 京都は、夏の旬食材を贅沢に取り入れた「夏のアフタヌーンティー」を、2025年7月1日(火)から8月31日(日)まで開催する。
パーク ハイアット 京都の「夏のアフタヌーンティー」は、夏に旬を迎える食材をふんだんに使用したアフタヌーンティー。桃やマンゴーが主役のスイーツや夏野菜を使用したセイボリーを、厳選した日本茶とともに1皿ずつサーブしていく。
注目は、季節のフルーツをたっぷり使った全5種類のスイーツ。愛らしい桃のフォルムを模した「ピーチコンフィ」をはじめ、甘酸っぱい「パイナップルのマカロン」、トロピカルな味わいの「マンゴー ココナッツフィナンシェ」など、夏の味わいをぎゅっと詰め込んだメニューが揃う。それぞれ柔らかな光を映し込む幻想的なミラースタンドに盛り付けられ、鏡面に映ることでより涼しげな雰囲気を演出する。
セイボリーは、京の伝統野菜である賀茂茄子など夏ならではの食材を巧みに取り入れた4種類。中でもおすすめは「コーンムース サマートリュフ」。サクサクのタルト生地にボイルしたとうもろこし、トリュフが香る塩クランブルを敷き詰め、その上にコーンムースを贅沢に絞った1品だ。とうもろこしの甘みと、異なる食感が織りなす絶妙なハーモニーを堪能できる。
合わせる日本茶は、夏野菜や柑橘類と相性の良いレモングラスティーをセレクト。爽やかな香りがそれぞれの料理の味わいを引き立てる。
ブルーベリーのスフレは旬を迎えたブルーベリーの優しい甘みに、井ノ倉ファームの烏龍茶「かぜのしずく」の穏やかな香りが重なり合う繊細なデザート。スフレに使われている「かぜのしずく」をそのままペアリングティーとして楽しむことで、より調和のとれた味わいが広がる。
なお、コースの始まりは暑い季節に最適なウェルカムティー「ティーモヒート」からスタート。ローズヒップの華やかな香りとミントの爽快さが調和した1杯だ。また、コースの中盤には、ジューシーな桃と香り豊かな和紅茶のアールグレイを使ったかき氷、京野菜・賀茂茄子を贅沢に使用した存在感あるクロケットなども登場する。
【詳細】
夏のアフタヌーンティー
開催期間：2025年7月1日(火)〜8月31日(日)
会場：パーク ハイアット 京都 1階 ザ リビングルーム
住所：京都府京都市東山区高台寺桝屋町360
提供時間：12:00〜17:00
料金：6,600円(サービス料15％別)
【問い合わせ先】
ザ リビングルーム
TEL：075-531-1234
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