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銀座 久保田、日本酒とコース仕立ての"メロン"和スイーツをペアリング「久保田とスイーツの会」

日本酒「久保田」の蔵元による直営店「銀座 久保田」で、日本酒とコース仕立ての和スイーツとのペアリングを楽しむ企画「久保田とスイーツの会 夏薫るメロン」が、2019年6月22日(土)、23日(日)に開催される。

日本酒と和スイーツとの新しいペアリングを提案する「久保田とスイーツの会」が開催されるのは、2019年2月の“苺×ショコラ”に次ぐ4度目。今回は初夏の旬である静岡産マスクメロンや茨木産アンデスメロンを使ったスイーツを、日本酒と共に提供する。

スイーツは3皿のコース仕立て。一の皿では、濃厚パンナコッタに、アンデスメロンの果肉をつぶした爽やかなソースや、スイカ、マンゴー、さくらんぼといったフルーツを合わせた「パンナコッタ 初夏フルーツ盛り」を、みずみずしく華やかな香りが特徴の春夏限定大吟醸生酒「久保田 翠寿」と共に楽しむことができる。

二の皿では、3種のスイーツ盛り合わせと甘酸っぱくジューシーな果実のような「朝日山 香里音」をペアリング。マスクメロン果汁を凍らせてシャーベットにした「メロングラニテ」、マスクメロン果汁と久保田 純米大吟醸、炭酸を合わせたゼリーを果実をくりぬいたメロンに流し込んだ「メロンの酒造ゼリー」、さっぱりとしたヨーグルトと濃厚なレアチーズを合わせたチーズケーキにあんこを重ねた「水無月風ヨーグルトムース」を味わえる。

コースを締めくくる三の皿では、山椒とレモンでマスクメロンの甘み、香りを引き立てた「メロンと山椒のパフェ」を、メロンのような香りの「久保田 純米大吟醸」と共に提供。パフェはメロンの果肉、メロンゼリー、ほうじ茶ゼリー、レモンの蜜煮、タピオカなどに、山椒クリームやレモンソースをあしらった逸品となっている。

【詳細】
久保田とスイーツの会 夏薫るメロン
日時:2019年6月22日(土)、23日(日) 14:00~16:00
場所:銀座 久保田
住所:東京都中央区銀座8-8-8 銀座888ビル 3F
料金:5,000円(税込) ※サービス料込
※各日20名の事前予約制
メニュー:
・一の皿 久保田 翠寿/パンナコッタ 初夏フルーツ盛り
・二の皿 朝日山 香里音/メロングラニテ、メロンの酒造ゼリー、水無月風ヨーグルトムース
・三の皿 久保田 純米大吟醸/メロンと山椒のパフェ

【予約先】
銀座 久保田
TEL:03-6264-6888

Photos(4枚)

銀座 久保田、日本酒とコース仕立ての"メロン"和スイーツをペアリング「久保田とスイーツの会」 画像1 銀座 久保田、日本酒とコース仕立ての"メロン"和スイーツをペアリング「久保田とスイーツの会」 画像2 銀座 久保田、日本酒とコース仕立ての"メロン"和スイーツをペアリング「久保田とスイーツの会」 画像3 銀座 久保田、日本酒とコース仕立ての"メロン"和スイーツをペアリング「久保田とスイーツの会」 画像4

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