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バスクチーズケーキ専門店「ガスタ(GAZTA)」白金に、門外不出のケーキが日本初上陸 

バスクチーズケーキ専門店「ガスタ(GAZTA)」が、2018年7月5日(木)に東京・白金にオープンする。

バスクチーズケーキとは?

バスクチーズケーキは、スペイン・バスク地方で生まれた黒いチーズケーキ。見た目はまるで“黒こげ”なのだが、その“黒こげ”が美味しさの秘密だ。こげの香ばしさがチーズの甘みや濃厚さに加わり、未体験の味わいと食感を生む。

「ガスタ」では、美食の街にある名店「ラ・ヴィーニャ」のレシピを伝授

ラ・ヴィーニャ店内
ラ・ヴィーニャ店内

世界有数の美食の街「サンセバスチャン」にある人気バル「ラ・ヴィーニャ(LA VINA)」の名物は、お店で焼き上げられる濃厚なチーズケーキだ。そのレシピは長らく門外不出で、その魅惑的な味に世界中のパティシエたちからも憧れられてきたという。

門外不出のレシピを教わったパティシエールが日本に感動の味を届ける

日本に初上陸する「ガスタ」では、そんな魅惑のレシピを世界で唯一知ることを許された日本人パティシエールが、「ラ・ヴィーニャ」のバスクチーズケーキを完全に再現。バルを営なむ家族にだけ受け継がれてきた秘伝のチーズケーキを、日本でも味わうことができる。

「ガスタ」の「バスクチーズケーキ」は、他のどんなチーズケーキの種類にも分類されない新感覚な味わいが特徴だ。こんがりと焦げがついた表面のほろ苦さと、とろりと口の中でとける濃厚な中心部のコンビネーションが病みつきになる。現地では食事のシメとしても食べられているこのケーキは、紅茶はもちろん、ワインやシャンパンと楽しむのもおすすめだ。

なお、店の名前になった「ガスタ」はバスク語でチーズという意味。美食の街で長年愛され、世界の美食家を唸らせるバスクチーズケーキの味を、白金から届けていく。

【詳細】
ガスタ
オープン日:2018年7月5日(木)
住所:東京都港区白金1-14-10-1F 
営業時間:9:00~19:00
定休日:月曜日 ※月曜日が祝日の場合は、翌日火曜日に振替。
TEL:03-3440-7495
メニュー:バスクチーズケーキ 大(約15cm) 4,000円+税 / 小 (約8cm) 700円+税

Photos(14枚)

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