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【パンケーキ特集】全国の人気店から話題店まで、“ふわとろ”食感の絶品パンケーキなど

未だに人気が衰えない「パンケーキ」。ふわふわやもっちり食感の“スフレパンケーキ”、フレンチトーストの味わいも加えたハイブリットな“フレンチパンケーキ”など、東京の原宿・表参道・渋谷エリアを中心とした全国のパンケーキ店やカフェからは、様々なレシピを取り入れたメニューが展開されている。この記事では行列のできる人気店から、最近オープンした話題店までまとめて紹介。気になる絶品パンケーキを味わってみては。

人気&話題のパンケーキ

<フリッパーズ> 奇跡のパンケーキ

<フリッパーズ> 奇跡のパンケーキ
奇跡のパンケーキ プレーン 1,000円(税込)

「フリッパーズ(FLIPPER’S)」は、新食感&新体験の「奇跡のパンケーキ」を提案するスフレパンケーキ専門店。こだわりの素材とシンプルながらも素材本来の力を生かした製法で作られたパンケーキは、舌触りがキメ細かくしっとり。口の中でとろける“ふわふわの新食感”が何よりも魅力だ。

生地の美味しさを直球で感じられる「プレーン」、旬のフルーツをふんだんにトッピングした「フレッシュフルーツ」、さらに熟成ベーコンと卵、フレッシュサーモンとアボカドをのせたミールパンケーキなども揃っている。

店舗は都内に下北沢店・自由が丘店・吉祥寺店・代官山店の4店舗、さらに愛知の名古屋ラシック店を合わせた5店舗で展開されている。

<幸せのパンケーキ>焼きたてふわふわ食感

<幸せのパンケーキ>焼きたてふわふわ食感

パンケーキ専門店「幸せのパンケーキ」は、ニュージーランドから直輸入する濃厚でクリーミーな高純度マヌカハニーと、北海道の生乳を使用した発酵バターを使用したパンケーキを提供している。焼きたての厚みある生地は、“ふわふわ”食感が特徴だ。

メニューは色とりどりのフルーツをトッピングしたスイーツ系パンケーキから、濃厚なふっくらオムレツにベーコン、新鮮なサーモンを添えた食事系パンケーキまで、豊富なラインナップ。「ほうじ茶のティラミスパンケーキ」「シチリア産岩塩の塩キャラメルパンケーキ」といったユニークなメニューや「有機抹茶の小倉バターパンケーキ 黒蜜添え」といった和メニューも用意している。店舗は、関東・関西・東北・九州・沖縄など全国に20店舗を展開している。

<エッグスンシングス> パンケーキブームの火付け役

<エッグスンシングス> パンケーキブームの火付け役
「香る、宇治抹茶パンケーキ」1,500円+税

パンケーキブームの火付け役とも言える、ハワイ発「エッグスンシングス(Eggs 'n Things)」。「オールデイ ブレックファースト(1日中朝食)」をコンセプトに、ボリューム感のあるブレックファーストメニューをどの時間帯でも楽しめる。

「ハワイで1番美味しい」と言われている看板メニューのパンケーキは、ふんわりもっちりな生地と中央に山盛りされたホイップクリームが特徴だ。食べてみると、想像よりも軽い口当たりでパンケーキとの相性が抜群。フレーバーはストロベリー、バナナ、パイナップル、パパイヤなどフルーツを使用したもの。治抹茶パンケーキのように限定メニューも定期的に展開される。

<ビルズ> 世界一の朝食

<ビルズ> 世界一の朝食
リコッタパンケーキ

「ビルズ(Bills)」は「世界一の朝食」を提供するシドニー発のオールデイカジュアルダイニング。代表メニューであるパンケーキは海外セレブ御用達のリコッタパンケーキや、生地が軽く薄く香ばしい味わいが特徴のバターミルクパンケーキなどを展開している。

店舗は、東京・神奈川・福岡・大阪に計8店舗をオープン。中でも関西1号店として2017年11月に出店した大阪店では、たこ焼きやイカ焼きといった大阪名物をイメージしたユニークなフードも取り揃えている。

<メレンゲ>とろけるほどのフワフワ食感

<メレンゲ>とろけるほどのフワフワ食感
ホイップバターパンケーキ

ハワイ カフェ レストラン「メレンゲ(Merengue)」。同店のパンケーキは、生地にたっぷりのメレンゲを使用したとろけるほどのフワフワ食感が特徴だ。上にのった自家製ホイップバターは、厳選したバターと北海道産純生クリームをふんわり混ぜ合わせている。

定番のホイップバターパンケーキのほか、ストロベリー、キャラメルバナナ、ココナッツ、マカダミアナッツクリーム、ブルーベリー、ハワイアンフルーツと様々なフレーバーを楽しめるのも魅力となっている。

店舗はみなとみらいにオープンしている。ゆったりとしたハワイリゾートの雰囲気で休日にぜひ訪れたいお店だ。

<バター>ハイブリットなパンケーキ

<バター>ハイブリットなパンケーキ
サクラ ミルフィーユパンケーキ 1,280円+税

パンケーキ専門店「バター(Butter)」は、自慢の“北海道産発酵バター”をはじめ、小麦粉や生クリームも北海道産の厳選素材を使用しているのが特徴。パンケーキは定番の「バターミルクパンケーキ」、「スフレパンケーキ」に加え、など、食感や味わいの異なる生地を用意しているのがポイント。このほかクリスマスやハロウィンなど、特別な季節限定メニューも展開している。中でもユニークな「窯出しフレンチパンケーキ」は、生地に濃厚なヨーグルトとリコッタチーズを使用しており、生クリームたっぷりのアパレイユに浸しオーブンで焼き上げた、フレンチトースト+パンケーキのハイブリットな味わい。

春には限定メニュー“桜”パンケーキなども登場する。店舗は関東&関西に計10店舗展開している。

<バター>ブルックリンレモンの夏限定パンケーキ

<バター>ブルックリンレモンの夏限定パンケーキ
Brooklyn Lemon ホワイトタワースペシャル 1,480円+税

パンケーキ専門店「バター(Butter)」の夏限定メニューは、レモネードが人気の「ブルックリンレモン」シリーズのパンケーキやドリンクを展開する。「Brooklyn Lemon ホワイトタワースペシャル」は、人気のホワイトパンケーキが「ブルックリンレモン」の特別仕様で登場。豪華に3段に重ねたふわふわのパンケーキには、レモンホイップクリームをたっぷりとのせた。レモンのさっぱりと爽やかな風味と、自慢の“北海道産発酵バター”を使ったパンケーキのハーモニーを楽しんで。

<J.S. パンケーキカフェ>軽くてふんわりしっとり食感

<J.S. パンケーキカフェ>軽くてふんわりしっとり食感
ホワイトラムレーズンパンケーキ 1,280円+税

ジャーナルスタンダード(JOURNAL STANDARD)が提案するパンケーキ専門店「J.S パンケーキカフェ(J.S. PANCAKE CAFE)」。こだわりのパンケーキは、香りよい国産100%の小麦粉を使用しており、ふんわり軽くて、しっとりとした食感が特徴。

メニューはスイーツタイプから絶妙な塩気を味わえるものまで、様々なテイストを楽しめる。毎シーズン登場する期間限定メニューも人気だ。店舗は全国に12店舗オープンしている。

<バンクス渋谷 カフェアンドダイニング>ふわとろシルキーパンケーキ

<バンクス渋谷 カフェアンドダイニング>ふわとろシルキーパンケーキ

カフェ&ダイニング「バンクス渋谷(Banks渋谷 cafe&dining)」のパンケーキはふわとろな「究極の食感」で人気。注文を受けてから生地のタネを用意し1枚1枚丁寧に焼き上げている。2018年5月7日(月)より“ふわとろ”パンケーキが進化。「シルキーパンケーキ」として発売。小麦粉は、北海道産100%もの、ベーキングパウダーなどは一切使用せず、生地にはマスカルポーネをたっぷりと練り込んで提供する。

<モケス ハワイ>ハワイ発、東京・中目黒の人気店

<モケス ハワイ>ハワイ発、東京・中目黒の人気店

都内の桜の名所である目黒川沿い近くに店舗があるモケス ハワイ。パッションフルーツを使った“リリコイソース”をたっぷりとかけた「リリコイパンケーキ」。こだわりの小麦粉で作った、ふっくらモチモチの食感が特徴だ。

<カフェ&ブックス ビブリオテーク> 豪華トッピング

<カフェ&ブックス ビブリオテーク> 豪華トッピング
ブルーベリーとブルーベリークリームのタルトパンケーキ 1,700円+税

カフェ&ブックス ビブリオテーク(café & books bibliothèque)は、「本屋と食堂」をコンセプトにフードの提供だけでなく、本やアートの情報発信も行うライフスタイル提案型のカフェ。ふわふわのパンケーキは、生地3段重ねに豪華なトッピングが特徴だ。ムースオショコラとヘーゼルナッツ、ベリーとクリームチーズのほか、エッグベネディクトをイメージした一品も。

季節の限定メニューも人気となっており、パンケーキの上にタルトを載せた大胆な1品も登場する。なお店舗は、都内の有楽町・自由が丘のほか、大阪の梅田、福岡の天神、熊本の鶴屋にオープンしている。

<シカ>大阪でアートなスイーツが楽しめるお店

<シカ>大阪でアートなスイーツが楽しめるお店
苺とレアチーズの春うららアートパンケーキ ~ほんのり桜を香らせて~
クイックアート 1,400円、オマカセアート 1,700円、リクエストアート 2,000円 ※全て税込。

カフェで”アートを身近に感じてもらいたい”というコンセプトで、プレートをキャンバスに見立て、チョコレートなどのソースで似顔やお花などを描いて提供する「アートアンドスイーツ シカ」。パンケーキやフレンチトーストをより華やかに彩る。

<カイラカフェ> フルーツたっぷり、ハワイアンパンケーキ

<カイラカフェ> フルーツたっぷり、ハワイアンパンケーキ

ハワイアンカフェ「カイラ カフェ&テラスダイニング」は、ハワイの世界観を体感できるカフェ&テラスダイニング。人気のパンケーキは、フルーツがたっぷりとトッピングされているのが特徴。チョコバナナやリンゴとクリームチーズ、ベリー&ベリーといったフレーバーが楽しめる。なお、パンケーキだけでなく、フレンチトーストやワッフルも豊富な味わいで揃えている。ショップは渋谷と舞浜の2店舗だ。

同店は不定期で、土日祝限定の「パンケーキ食べ放題」イベントや、「1皿100円で提供」といった期間限定のお得なイベントを行っているので、パンケーキ好きの人はぜひチェックしてほしい。

<クリントン・ストリート・ベイキング>NY発ボリューミーなパンケーキ

<クリントン・ストリート・ベイキング>NY発ボリューミーなパンケーキ

NYのローワー・イーストサイドで誕生したダイニング。パンケーキはもちろん、オムレツ、エッグベネディクト、マフィンなど様々なメニューを提供。日本では南青山と名古屋(タカシマヤゲートタワー6F)で展開中。

<サラベス>爽やかなレモン風味のパンケーキ

<サラベス>爽やかなレモン風味のパンケーキ

「サラベス」は、"NYの朝食の女王"と評されるレストラン。代表メニューの「リコッタ パンケーキ」は、ほんのりとした甘みとレモンの爽やかな風味の両方をを楽しめる、贅沢な一品だ。キメ細やかなふわふわの生地に、メイプルシロップをたっぷりとトッピングして口に運べば、またひとつ格別な味わいを楽しむことができる。

季節限定のパンケーキも人気メニューで、秋にはリンゴ、バレンタインシーズンにはチョコレートと組み合わせたメニューも登場している。店舗は、東京・新宿・品川・名古屋・大阪に構えている。

<レインボーパンケーキ>豊富なメニューを用意

<レインボーパンケーキ>豊富なメニューを用意

原宿のパンケーキ専門店「レインボーパンケーキ」は、キメ細やかなふわふわ生地が特徴。メニューには、フレッシュフルーツをたっぷりとトッピングしたものから、オリジナルの食事系パンケーキまで豊富なバリエーションを揃える。近年では、アイスクリームショップ「ベン&ジェリーズ(Ben&Jerry’s」とコラボレーションし、様々なフレーバーのアイスクリームとセットになったパンケーキが話題となった。

<ザ ストリングス 表参道>"パリふわ"食感

<ザ ストリングス 表参道>"パリふわ"食感
「イースターエッグ ブリュレパン ケーキ 苺とマンゴーアイス」2,200円(税込)

「ザ ストリングス 表参道」のパンケーキはふわふわの生地がポイント。期間限定のパンケーキメニューでは、粉砂糖を目の前でバーナーであぶり目の前でキャラメリゼして、"パリふわ"食感を楽しめるなど、味と目両方で楽しむことが出来る。

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