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キリン 生茶の和風クリスマスパーティ、お茶カクテルや茶箱ツリーを体験型施設「お茶のいろは」で楽しむ

「キリン 生茶」発“お茶の体験型施設”お茶のいろはが、東京・原宿に2018年5月中旬まで期間限定オープン。体験型コンテンツやワークショップを通じて日本人に馴染み深い"お茶"について学べる限定施設だ。

「キリン 生茶」は、12月8日(金)にお茶のいろはを会場として「茶会 Xmas Party by Namacha」という名のクリスマスパーティーを開催。“お茶”にまつわるフードやドリンク、さらにクリスマス定番のツリーも日本式にアップデートして“和風のクリスマスパーティー”を提案。今の時代にフィットしたお茶を目指す生茶ならではの、新しい価値観やアイデアが溢れていた。

お茶との相性を考えた和風パーティーメニュー

クリスマスパーティーの主役となる美味しいご馳走。「茶会」ではお茶との相性を考えて作られた、フード&スイーツ全13種類が登場。手掛けたのは東京・代々木上原でお弁当販売を行っている「チオベン(chioben)」の山本千織だ。タイのサラダ・ソムタムや中東の肉料理キョフテなど世界各国のメニューが、鰤や里芋、柿など日本ならではの食材や、今が旬の牡蠣、様々な種類の大根などを用いてアレンジされる。

いろいろな大根のソムタム

青パパイヤを使ったタイのサラダ・ソムタムは、数種類の大根を使って和風にアップデート。食感のアクセントとなるのは切り干し大根。タレをよく吸う乾物は、こういったサラダにプラスすると、食感だけでなく風味も豊かになる。

牡蠣と柿の生春巻き

フルーツと魚介は意外と好相性。牡蠣と柿の生春巻きは、湯引きした牡蠣にとろける舌触りの柿を組み合わせて、ライスペーパーで包んだもの。中にはすりおろし生姜などで味付けした湯葉を忍ばせて味付け。中身を変えるだけでぐっと印象の変わる生春巻きは、まさにパーティフードにぴったり。牡蠣と柿だけじゃなく、海老と桃など様々な組み合わせを試してみて。

微粉砕茶葉のチョコレートテリーヌ

フランス料理の前菜などで登場するテリーヌがスイーツに変身。微粉砕茶葉をたっぷり使ってチョコレートと合わせれば“甘い”和風テリーヌに。ねっとりと舌に絡みつくほど濃厚なチョコレートテリーヌは、抹茶の香りも豊か。

お茶で作るクリスマスカクテル

「茶会」ではカクテル&ノンアルコールドリンクも生茶を使って和風にアレンジ。クリスマスの時期にヨーロッパで飲まれるホットワイン(マルドワイン)やアメリカの牛乳と卵などを使ったエッグノッグが、日本一のバーテンダー・藤井隆によって日本スタイルに変身する。

スパイス香る「Mulled tea」

Photos(39枚)

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2017-12-15 19:00 更新

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