ホテル椿山荘東京と朝日酒造がコラボレーション。日本酒「久保田」を使用した「KUBOTAアフタヌーンティー」を2023年9月6日(水)から10月27日(金)まで提供する。

ホテル椿山荘東京×朝日酒造の人気アフタヌーンティー再び

2021年にスタートし、今回で4回目を迎えるホテル椿山荘東京と朝日酒造のコラボレーション。予約開始後1週間で満席になるほどの人気アフタヌーンティーを2023年も展開する。

日本酒「久保田」を使用したスイーツ

「KUBOTAアフタヌーンティー」で提供されるのは、朝日酒造の日本酒「久保田」を使用したメニュー。上段には、「久保田 純米大吟醸」でマリネした洋梨の果肉が入ったシブーストや、すっきりとした「久保田 千寿 純米吟醸」入りゼリーに、千寿 純米吟醸でコンポートした巨峰を入れたぶどうゼリーとエスプーマなど全6種のスイーツが並ぶ。

“純米吟醸酒”香るムースショコラ

中でもイチオシは、ミルクチョコレートのムースの上に純米吟醸酒「久保田 紅寿」のシャンティクリームをトッピングしたムースショコラ。ムースの中にはオレンジソースが入っており、「ムースとオレンジソース」「ムースとシャンティクリームとオレンジソース」など様々な味わいを堪能できる。

8種のセイボリー

下段には、8種のセイボリーをセット。揚げた海老芋に山葵と久保田の酒粕を使用した酒粕クリームをのせたメニューなど絶品料理が勢揃いする。

“水面に移る月”着想のグラススイーツ

また、別皿では、水面に移る月をイメージした「萬寿 マンゴーの月見酒」を提供。重厚な味わいの純米大吟醸酒「久保田 萬寿」のジュレの中に、月に見立てたマンゴーピューレを入れたグラススイーツだ。

土瓶蒸しや押し寿司も

さらに料亭ならではのメニューとして、松茸と銀杏が入った土瓶蒸しや押し寿司3種も用意。土瓶蒸しの出汁はそのまま味わうのもよし、利き酒セットで提供される萬寿と割る「出汁割り」で味わうのもよし、好みに合わせて堪能できる。

【詳細】
「KUBOTAアフタヌーンティー」
期間：2023年9月6日(水)～10月27日(金)
※平日特定日開催。詳細は公式サイトを要確認。
予約：2023年7月18日(火)12:00～予約開始。
※事前WEB決済予約制。(2日前18:00まで)
時間：12:00～、13:00～
場所：ホテル椿山荘東京 料亭「錦水」
住所：東京都文京区関口2-10-8
料金：1人 12,000円※サービス料込。

■メニュー
[ウエルカムドリンク]1人1杯
久保田 スパークリング
[スイーツ]
「紅寿」ムースショコラ、「純米大吟醸」洋梨のシブースト、「百寿」琥珀糖、「千寿 純米吟醸」ぶどうゼリーとエスプーマ、「ゆずリキュール」ファーブルトンとゆず酒クリーム、プレーンスコーン
[セイボリー]
湯葉豆腐 蒸し雲丹 汐吹き昆布、柿サワークリーム和え 最中盛り、海老芋酒粕和え 針山葵 紫菊 キャビア、白玉田楽焼き 枝豆味噌 クコの実、尼鯛酒盗焼き、無花果利久掛け セルフィーユ、和牛蒸し焼き 卵黄味噌漬け 青葱、もみじ揚芋
[別皿]
土瓶蒸し 炙り鱧 松茸 人参 銀杏 酢橘、押し寿司3種(穴子・スモークサーモン・秋刀魚)、「萬寿」マンゴーの月見酒
[久保田 利き酒セット]
久保田 萬寿・久保田 翠寿・久保田 千寿 秋あがり
※その他、紅茶、日本茶等ノンアルコールドリンクも用意。
※メニューにはアルコールを使用している。
※サービス・内容を変更する場合がある。