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ブランマンジェ:Blanc-mangerに関するまとめ

ブランマンジェ

英:Blanc-manger

ブランマンジェ(Blanc-manger)は、フランス発祥のデザートで、その名の通り「白い食べ物」を意味する。

ミルクや生クリーム、砂糖をゼラチンで固めて作られるのが一般的で、なめらかな口あたりとほどけるような食感が魅力。伝統的にはアーモンドミルクを使うレシピだったが、ここ最近はバニラ風味やフルーツピューレを加えたアレンジも広がっている。

冷たく冷やして提供されることが多く、上品でやさしい味わいから、アフタヌーンティーやコース料理の締めにもよく選ばれている。

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