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ブランマンジェ
英:Blancmange
ブランマンジェ(Blanc-manger)は、フランス発祥のデザートで、その名の通り「白い食べ物」を意味する。
ミルクや生クリーム、砂糖をゼラチンで固めて作られるのが一般的で、なめらかな口あたりとほどけるような食感が魅力。伝統的にはアーモンドミルクを使うレシピだったが、ここ最近はバニラ風味やフルーツピューレを加えたアレンジも広がっている。
冷たく冷やして提供されることが多く、上品でやさしい味わいから、アフタヌーンティーやコース料理の締めにもよく選ばれている。
ミルクや生クリーム、砂糖をゼラチンで固めて作られるのが一般的で、なめらかな口あたりとほどけるような食感が魅力。伝統的にはアーモンドミルクを使うレシピだったが、ここ最近はバニラ風味やフルーツピューレを加えたアレンジも広がっている。
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