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辻口博啓によるショコラトリー、ル ショコラ ドゥ アッシュ(LE CHOCOLAT DE H)の2023年のバレンタインコレクションが、2023年1月17日(火)より発売される。
2023年に展開されるバレンタインショコラの中でも注目は、異なる産地のカカオ豆の個性を引き出したタブレットショコラだ。「ペルー カカオ アマゾン ナティーボ 70%」は、ペルー中部の柑橘系の香りとココナッツやアーモンドのような風味を感じるカカオ豆をチョイス。シナモンや生姜、わさびのニュアンスを感じる、まるでスパイシーなショコラドリンクを思わせる味わいに仕上げた。
ホワイトカカオを用いた「ペルー カカオ ブランコ 70%」は、ラズベリージュースにライム、グレープフルーツのゼスト、さらにバルサミコ酢を加えたフレッシュミックスジュースのような鮮烈な味わいが特徴だ。また、トロピカルフルーツを感じる「ペルー カカオ チュンチョ 70％」など、全12種類を取り揃える。
ル ショコラ ドゥ アッシュ定番のボンボンショコラのアソートボックスも用意。フランス・パリのサロン・デュ・ショコラ内にて行われる品評会「C.C.C.(クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)」にて受賞したショコラを含む、4粒入りから34粒入りの5種類をラインナップする。抹茶やほうじ茶などの日本茶に加え、ユズや甘夏みかんなどの素材選びにもこだわりが感じられる。
そのほか、口当たり滑らかなショコラガナッシュを、その味わいに合うショコラでコーティングしたケーク「ガトー ドゥ メゾン」や、リキュールやウイスキーを合わせたテリーヌ「テリーヌ ドゥ ショコラ」なども展開される。
【詳細】
ル ショコラ ドゥ アッシュ 2023年バレンタインチョコレート
発売日：2023年1月17日(火)
※渋谷ヒカリエ ShinQｓ 東横のれん街店のみ1月12日(木)～発売
販売店舗：ル ショコラ ドゥ アッシュ(銀座本店、渋谷ヒカリエ ShinQs 東横のれん街、吉川美南店)
価格：
・タブレットショコラ 全12種 各780円
・アッシュ セレクション 4粒入 1,700円、8粒入 3,100円、12粒入 4,500円、17粒入 6,100円、34粒入 12,000円
・ガトー ドゥ メゾン 全3種 各2,700円
・テリーヌ ドゥ ショコラ 全3種 各3,400円
・ボンボンショコラ 全2種(シングルオリジン“インティ”／“キリャ”) 各2,900円
