東京・青山のクレープ専門店「イクアリー」から、エディブルフラワー専門店「エディブルガーデン(EDIBLE GARDEN)」とのコラボレーションによる新作メニュー「クレープ・ローズペッシュ- crepe rose pêche -」が登場。2022年7月1日(金)より1ヶ月間限定で提供される。

青山のクレープ専門店「イクアリー」食べられるバラと桃の限定クレープ

独創的なデザインと季節素材の組み合わせた大人のクレープで人気の「イクアリー」と、創造的で新しい花食体験を提案する「エディブルガーデン」。共に飲食業界で新たな挑戦を行っている両者によるコラボレーションによって生まれた「クレープ・ローズペッシュ- crepe rose pêche -」は、優雅な香りの薔薇と旬の桃をたっぷりと頬張る贅沢な限定クレープだ。

優雅な香りの薔薇と旬の桃をふんだんに

バニラを混ぜ込んだ生地に巻き込んだのは、薔薇やロースト胡桃とマリネした角切りの桃、ローズウォーターと白桃で作ったジュレ、ホワイトチョコのガナッシュ、そして薔薇のリキュールで香り付けしたフランボワーズソース。

仕上げにフレッシュな桃と食べられる薔薇の花びらを飾れば、細部にまで趣向を凝らした優雅なクレープの完成だ。薔薇と白桃の香りと味わいを引き立てる構成で、まるでパフェのように多層的な味わいが楽しめる一品に仕上げている。

国内最高品質の食用バラを使用

クレープに合わせた食用バラは、無農薬栽培される国内最高品質の「Nobel Rose」。今回は、その中でも特に香り高い「オーバーナイトセンセーション」という品種をふんだんに使用しているという。

商品情報

イクアリー×エディブルガーデン「クレープ・ローズペッシュ- crepe rose pêche -」
発売日：2022年7月1日(金)〜 1ヶ月間限定
価格：2,540円

【店舗情報】
「イクアリー(Equally)」
住所：東京都渋谷区渋谷2丁目2-4 青山アルコーブ 204
営業時間：11:00〜17:00、日曜日のみ 11:00〜19:00
定休日：水曜日、不定休