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フランボワーズ:raspberryに関するまとめ
フランボワーズ
英:
raspberry
フランボワーズとはフランス語でラズベリー(木いちご)のこと。フルーツそのものを指すこともあるが、フランボワーズを使用したピュレ、コンフィチュール(ジャム)、ムース、ジュレ、ガナッシュの風味づけなど、風味・仕立てを指すこともある。
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