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東京ばな奈グループ“森の中に佇む”スイーツショップが軽井沢に、こだわり焼きりんごパイやシュークリーム

東京ばな奈グループが手がける新たなスイーツショップが2022年7月1日(金)、軽井沢のレストラン「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」内にオープンする。

東京ばな奈グループの新スイーツショップが軽井沢に誕生

東京ばな奈グループ“森の中に佇む”スイーツショップが軽井沢に、こだわり焼きりんごパイやシュークリーム|写真11

2021年夏に先行開業した東京ばな奈プロデュースによるレストラン「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」は、幻想的な森の中にたたずむレストラン。川のせせらぎや小鳥のさえずりが聞こえる自然豊かな空間で、信州の食材や旬の味わいを最大限に引き出したこ料理が楽しめる、軽井沢の新名所だ。

「森の焼きりんごパイ」

「森の焼きりんごパイ」ホール 2,160円
「森の焼きりんごパイ」ホール 2,160円

今回は同レストランの中に、パティシエこだわりのスイーツを販売する待望のスイーツショップが誕生。たとえば「森の焼きりんごパイ」は、レストランのアフタヌーンティーやデザートメニューとしても人気の一品。発酵バター香る生地の中に、甘酸っぱい「紅玉」と爽やかな「グラニースミス」がたっぷり詰まった看板メニューだ。

たっぷりカスタードのシュークリーム、発酵バター香るフィナンシェ

左上から時計回りに)「森の焼きりんごパイ」ホール 2,160円、「旧軽井沢チーズケーキ」2,160円、「森のシュークリーム」432円、「森のフィナンシェ」 発酵バター 324円/くるみショコラ 378円
左上から時計回りに)「森の焼きりんごパイ」ホール 2,160円、「旧軽井沢チーズケーキ」2,160円、「森のシュークリーム」432円、「森のフィナンシェ」 発酵バター 324円/くるみショコラ 378円

このほか、パティシエが自家製カスタードをその場でたっぷりと詰めてくれる「森のシュークリーム」、発酵バターやスペイン産バレンシアアーモンド、信州小麦を合わせた生地をこんがりジューシーに焼き上げた「森のフィナンシェ」、密度高く混ぜ合わせたデンマーク産クリームチーズと生クリームを高温で一気に焼き上げた「旧軽井沢チーズケーキ」など、ここでしか味わえない特別なスイーツの数々が用意されている。

店舗情報

東京ばな奈グループ“森の中に佇む”スイーツショップが軽井沢に、こだわり焼きりんごパイやシュークリーム|写真12

「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」
パティスリー開業日:2022年7月1日(金)
※レストランは2021年7月に開業。
住所:長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 字木戸根680-1
※旧軽井沢の目抜き通り「軽井沢銀座」沿い。

Photos(16枚)

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