たとえば、薪窯を備えたブラッスリー「キルン&トニック(Kiln&Tonic)」ではアクアパッツァや薪焼きピザ、窯で丹念に仕上げたシーフード料理など、地中海や南カリフォルニアの海岸を思わせるメニューを提供。朝食からディナーまで楽しむことができるオールデイダイニングだ。国産クラフトジンにオリジナルトニックウォーターを組み合わせたジントニックの飲み比べやワインなど、ドリンクも豊富に用意している。

ロビーラウンジ「ビュメール(Vue Mer)」では、シグネチャーメニューとしてアフタヌーンティーを用意。芸術的なパティスリーの並ぶフレンチのアフタヌーンティーと、どら焼きやおにぎりのセイボリーを揃えた和のアフタヌーンティーをそれぞれ提供する。宝石のようなケーキやチョコレート、カツサンドなどの軽食も販売される。

43階にオープンするスペシャリティ バー＆レストラン「ドリフトウッド(DRIFTWOOD)」では、モダンな味わいに仕上げた“洋食”を味わえるのが魅力。「オムライス」や「コロッケ」など、おなじみの洋食を優雅に仕上げ、九谷焼の器で提供する。また、厳選された旬の日本食材と西洋の調理技法を大胆に融合させた、革新的なメニューも用意。洋食とのペアリングを楽しめるワインや、カクテルメニューにも注目だ。

詳細

「フェアモント東京」
オープン日：2025年7月1日(火)
場所：「ブルーフロント芝浦」タワー S 35～43階
住所：東京都港区芝浦1-1-1
※4月1日(火)より宿泊予約の受付を開始。
※レストラン、スパの予約は6月16日(月)～受付開始。
＜客室一覧＞
フェアモント(52平方メートル)：ベイビュー(37〜40F)、東京タワービュー(36〜40F)
シグネチャー (59平方メートル)：東京スカイラインビュー(36〜40F)
■以下はフェアモントゴールド ラウンジのアクセス付き客室
フェアモントゴールド(52平方メートル)：ベイビュ、東京タワービュー(いずれも41〜42F)
フェアモントゴールド シグネチャー(59平方メートル)：東京スカイラインビュー(41〜42F)
フェアモントゴールド スイート (88平方メートル)：ベイビュー、東京タワービュー(いずれも36〜42F)
フェアモントゴールド シグネチャースイート(105平方メートル)：ベイビュー、東京タワービュー(いずれも42F)
ザ・ビュー スイート(152平方メートル)：ベイ＆東京スカイラインビュー(36F)
芝浦スイート(222平方メートル)：東京タワービュー(42F)
プレジデンシャルスイート(278平方メートル)：ベイビュー(42F)

＜レストラン例＞
■35階 「キルン＆トニック」
営業時間：毎日 6:30〜22:00(ランチ 月曜日〜土曜日 11:30〜14:30 / 日曜日 11:30〜15:30、ディナー 毎日 17:30〜22:00)
料金：ランチ 6,500円〜、ディナー 10,000円〜、サンデーブランチ 14,000円(グラスシャンパン付) / 18,500 円(シャンパンフリーフロー付)
■ロビーラウンジ「ビュメール」
営業時間：日曜日〜木曜日 11:00〜22:00 / 金曜日〜土曜日 11:00〜23:00
料金：アフタヌーンティー(フレンチ・和ともに) 平日 9,400円 / 土曜日・日曜日・祝日 11,000円、軽食 2,500円〜
■43階「ドリフトウッド」
営業時間：ランチ 土曜日・日曜日・祝日 11:30〜14:30、ディナー 毎日 17:30〜22:00
料金：ランチ 8,000円〜 / ディナー 12,000円〜

＜フェアモント東京 開業記念プラン＞
予約受付期間：2025年4月1日(火)〜7月24日(木)
宿泊期間：7月1日(火)〜9月30日(火)
料金：139,165円〜
内容：フェアモント東京の開業を記念した期間限定の特別宿泊プラン。ベストレートでの宿泊のほか、館内のレストラン＆バー、スパで利用できる10,000円分(1泊1室毎)のホテルクレジット付き。

※記載の価格はすべてサービス料込。

【問い合わせ先】
フェアモント東京
TEL：03-4321-1111