レシピ本『ミスターチーズケーキ(Mr. CHEESECAKE) 人生最高のスイーツ』が2021年12月12日(日)に発売される。

“幻のチーズケーキ”「ミスターチーズケーキ」がレシピ本に！

すぐに完売してしまうほどの人気から“幻のチーズケーキ”とも呼ばれていた「ミスターチーズケーキ」。ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの“いいとこどり”をしたような新しい食感が特徴で、2018年に販売をスタートして以来、幅広い層から愛されている。

プリンやガトーショコラの定番スイーツも

そんな人気チーズケーキブランドを手掛けるシェフ・田村浩二が、“幻のチーズケーキ”のほか全37レシピを公開するレシピ本『ミスターチーズケーキ 人生最高のスイーツ』が登場。プリンやガトーショコラなどの定番スイーツから、旬のフルーツを使用したレシピまで、レストランデザートをベースにした“人生最高”のスイーツレシピを掲載する。

「ハイビスカスジュレ入りいちごミルク」のレシピを公開！

なお、本記事ではどこか懐かしい味わいの「ハイビスカスジュレ入りいちごミルク」のレシピを特別に先行公開。フレンチレストラン出身のシェフならではの繊細な味わいを、一足先に自宅で楽しんでみてはいかがだろう。

材料(作りやすい分量)
水…500ml
グラニュー糖…60g
ハイビスカスティー(ティーバッグ)※…2～3パック
粉ゼラチン(水大さじ2で戻す)…5g
レモン果汁(好みで)…小さじ1
いちご(ヘタを除く)…1パック(300g)
グラニュー糖、牛乳…各適量
※ローズヒップなどとのブレンドティーでもOK。

＜「ハイビスカスジュレ入りいちごミルク」作り方＞
1：ハイビスカスジュレを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れて混ぜ、中火にかけて沸騰させ、火を止める。ティーバッグと戻したゼラチンを加えて混ぜ溶かし、鍋底を氷水に当ててとろみが付くまで混ぜる。
2：ティーバッグを取り出して保存容器などに注ぎ、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。
3：2に好みでレモン果汁を加え、スプーンなどでざっくりとくずす。

4：ボウルにいちごを入れてフォークの背でつぶし、グラニュー糖適量を加えて混ぜる。
5：グラスに4のいちごジュレを1:1の割合で入れ、牛乳で割って混ぜながらいただく。

【詳細】
レシピ本『ミスターチーズケーキ 人生最高のスイーツ』
発売日：2021年12月12日(日)
定価：1,760円
ページ数(予定)：96ページ、B5判

＜コンテンツ＞
1章 四季のチーズケーキ
2章 人生最高のスイーツ(プリン、シュークリーム、ガトーショコラ、ティラミスほか)
3章 フルーツと香り
コラム チーズケーキにひと手間／ペアリングを楽しむドリンク