キハチ カフェは“白桃”スイーツを提供する「ピーチ フェア(PEACH FAIR)」を実施。2021年7月16日(金)から9月15日(水)まで、全国のキハチ カフェで開催する。

さくさくパイ×ジューシーな桃「白桃のパイ」

キハチ カフェの「ピーチ フェア」では、夏に食べごろを迎える白桃を使ったスイーツを展開。注目は初登場となる「白桃のパイ」と「白桃のパフェ」だ。

「白桃のパイ」は、キハチの定番ナポレオンパイを白桃でアレンジしたもの。ジューシーな桃を、サクサクのパイ生地や、カスタードと生クリームを合わせたディプロマットクリームなどと重ねている。

見た目にも美しい「白桃のパフェ」

「白桃のパフェ」には、みずみずしい白桃の果肉をたっぷりと使用。白ワインジュレや豊かな香りのハイビスカスのグラニテ、ライチシャーベットなど、白桃の美味しさを際立たせる素材を何層にも重ねて、見た目にも美しいパフェに仕上げた。

毎年人気の「白桃のショートケーキ」

フェアの前半、8月15日(日)まで販売される「白桃のショートケーキ バニラアイス添え」も要チェック。フレッシュな白桃をヨーグルト入りの生クリームでサンドした、毎年人気の夏季限定ショートケーキとなっている。

キハチ流「ピーチメルバ」

フェアの後半、8月16日(月)からは、バニラアイスと桃を組み合わせた英国名門ホテル生まれのデザート「ピーチメルバ」を、キハチ流に進化させたメニューが登場。通常はシロップで甘く煮た桃のコンポートを使用するが、キハチではレモンやミントなどのシロップで軽くマリネした桃を使うことにより、果肉本来の味わいを堪能できるように仕上げている。

また、マリネ後のシロップも凍らせてグラニテとしてトッピングすることで、桃の香りや味わいをプラスした。

白桃を使った冷製パスタも

スイーツの他にも、白桃を使った新作フードメニューを展開。白桃の甘みと生ハムの塩味、チェリートマトの酸味がマッチした冷製パスタ「白桃と生ハム、モッツァレラの冷たいスパゲッティ」を味わうことができる。

【詳細】
キハチ カフェ「ピーチ フェア」
開催期間：2021年7月16日(金)～9月15日(水)
開催店舗：全国のキハチ カフェ(日比谷シャンテ、アトレ浦和、ペリエ千葉、東急百貨店たまプラーザ店、福岡三越、セントシティ、福屋八丁堀本店、名鉄百貨店本店)
メニュー例：
・白桃のパイ 1,375円＜新作・夏季限定＞ ※14:00～数量限定
・白桃のパフェ 1,485円＜新作・夏季限定＞
・白桃のショートケーキ バニラアイス添え 1,320円＜夏季限定＞ ※8月15日(日)まで販売
・ピーチメルバ 1,320円＜夏季限定＞ ※8月16日(月)から販売
・白桃と生ハム、モッツァレラの冷たいスパゲッティ 1,694円＜新作・夏季限定＞ ※8月16日(月)から販売
※食材やメニューは変更になる場合がある。