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モンサンクレールのクリスマスケーキ、“ツリー”に見立てたピスタチオのケーキや蜂蜜×チーズムース

パティシエ・ショコラティエ 辻口博啓が手がけるモンサンクレールから、2020年のクリスマスケーキが登場。予約は2020年11月1日(日)より受付。

モンサンクレール、2020年のクリスマスケーキ

2020年のクリスマスは、ゆずが香るモンブランやクリスマスツリーに見立てたケーキなど、こだわりの新作ケーキをラインナップ。

ヴィアレッタ

ヴィアレッタ(縦約170×横80×高さ70mm) 5,400円(税込)
ヴィアレッタ(縦約170×横80×高さ70mm) 5,400円(税込)

エレガントなデコレーションを施した「ヴィアレッタ」は、マロンづくしのクリスマスケーキ。ゆずが香るマロンのムースにマロンのジュレ、ミルクチョコレートのクリーム、イタリア産マロンのコンポート、マロンのケークを合わせ、風味豊かに仕上げている。

ラヴェンデル

ラヴェンデル(直径約140×高さ50mm) 5,400円(税込)
ラヴェンデル(直径約140×高さ50mm) 5,400円(税込)

はちの巣モチーフが目を引く「ラヴェンデル」は、チーズとはちみつのマリアージュを楽しめるクリスマスケーキ。ラベンダーはちみつのムースで杏やゴールデンレーズン、瀬戸内レモン、固めに仕上げて砕いたアーモンドヌガーをからめ、杏のジュレで爽やかさをプラス。その上からリコッタチーズのムースで優しく包み込んで仕上げている。

フェルム

フェルム(直径約180×高さ40mm) 6,480円(税込)
フェルム(直径約180×高さ40mm) 6,480円(税込)

艶やかなコーティングのショコラケーキ「フェルム」は、パッションフルーツで二重発酵させたショコラを使ったケーキ。フルーティーで華やかな香りと自然な酸味を織り成すショコラを贅沢に使用し、ジュレやムース、ビスキュイといった異なるテクスチャーの素材を重ねることで、それぞれの味わいを引き立てあっている。

サパンピスターシュ

サパンピスターシュ(縦約170×横120×高さ40mm) 5,800円(税込)
サパンピスターシュ(縦約170×横120×高さ40mm) 5,800円(税込)

クリスマスツリーのもみの木をモチーフにした「サパンピスターシュ」は、繊細なデコレーションをあしらった、ショコラブランとピスタチオのケーキ。フレッシュピスタチオのクリームにショコラブランのムース、深煎した香ばしいピスタチオのムース、ライム香るフランボワーズのジュレを組み合わせ、重なり合う味わいの調和を楽しめる。

【詳細】
モンサンクレール クリスマスコレクション2020
予約受付期間:2020年11月1日(日)~
場所:モンサンクレール
住所:東京都目黒区自由が丘2-22-4
TEL:03-3718-5200
営業時間:11:00~18:00 ※時短営業(サロン土日祝休業)
定休日:水曜日(臨時休業あり)
ケーキ例:
・ヴィアレッタ(縦約170×横80×高さ70mm) 5,400円(税込)
・ラヴェンデル(直径約140×高さ50mm) 5,400円(税込)
・フェルム(直径約180×高さ40mm) 6,480円(税込)
・サパンピスターシュ(縦約170×横120×高さ40mm) 5,800円(税込)

Photos(11枚)

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