menu

fashionpress[ファッションプレス]

トップ   >   ニュース   >   グルメ   >   トピック

仏発酵バター・エシレを使った焼菓子が中心の専門店「エシレ・パティスリー オ ブール」伊勢丹新宿店に

フランス産発酵バター・エシレを使った焼菓子を中心に愉しめる「エシレ・パティスリー オ ブール(ÉCHIRÉ PÂTISSERIE AU BEURRE)」が常設店として、東京・伊勢丹新宿店 本館地下1階に2018年10月24日(水)にオープンする。

クリーミーな口あたりと芳醇な香りで人気を集める、エシレ バター。フランスの人口3,000人ほどの小さな村で作られるバターは、土壌に恵まれた環境で育った牛たちの牛乳と木製チャーン(撹拌機)を使い、伝統的な製法で作られている。

「エシレ・パティスリー オ ブール」では、発酵バター・エシレを贅沢に使ったこだわりの焼菓子を全6種類販売。いずれも、エシレ バターと厳選した素材を使い、ひとつひとつ丁寧に仕上げたオリジナルの焼菓子となっている。

中でもオススメは、フィユタージュ・アンヴェルセという製法で焼き上げたパイ「フィユタージュ」。パイ生地が織りなすざっくりとした食感、香ばしくジューシーなバターの風味を存分に楽しめるスイーツは、サクサクハラとした繊細な口当たりが特徴だ。小麦粉でバターを包み込む通常の方法とは異なり、バターで小麦粉を包むアンヴェルセ製法をとることで、独自の食感を生み出している。

ほかにも、バタークリームをサンドした濃厚フレッシュバターのサブレサンドも用意。ブール、ラムレザン、ピスターシュと3フレーバーの展開で、いずれも小ぶりながら満足感のある仕上がりだ。また「ガレット ブルトンヌ」や「サブレ ナンテ」など小さなサイズの焼菓子も揃うので、ギフトにもぴったりなラインナップとなっている。

【詳細】
エシレ・パティスリー オ ブール
オープン日:2018年10月24日(水)
会場:伊勢丹新宿店 本館地下1階
住所:東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館地下1階 カフェ エ シュクレ(洋菓子)
営業時間:10:30~20:00
<メニュー例>
・エシレ フィユタージュ サンボリック 3個 1,300円+税
・エシレ フィユタージュ バトン 4個 1,300円+税
・ガレット ブルトンヌ 5個 1,200円+税
・サブレ ナンテ 10個 1,200円+税
・サブレ ヴァニーユ 75g 1,100円+税
・バトン フロマージュ 8個 1,100円+税
・サブレサンド ブール/ラムレザン/ピスターシュ 1個 各300円+税
※商品仕様、価格は変更となる可能性あり。

Photos(4枚)

仏発酵バター・エシレを使った焼菓子が中心の専門店「エシレ・パティスリー オ ブール」伊勢丹新宿店に 画像1 仏発酵バター・エシレを使った焼菓子が中心の専門店「エシレ・パティスリー オ ブール」伊勢丹新宿店に 画像2 仏発酵バター・エシレを使った焼菓子が中心の専門店「エシレ・パティスリー オ ブール」伊勢丹新宿店に 画像3 仏発酵バター・エシレを使った焼菓子が中心の専門店「エシレ・パティスリー オ ブール」伊勢丹新宿店に 画像4

Photos(4枚)

仏発酵バター・エシレを使った焼菓子が中心の専門店「エシレ・パティスリー オ ブール」伊勢丹新宿店に 画像1 仏発酵バター・エシレを使った焼菓子が中心の専門店「エシレ・パティスリー オ ブール」伊勢丹新宿店に 画像2 仏発酵バター・エシレを使った焼菓子が中心の専門店「エシレ・パティスリー オ ブール」伊勢丹新宿店に 画像3 仏発酵バター・エシレを使った焼菓子が中心の専門店「エシレ・パティスリー オ ブール」伊勢丹新宿店に 画像4

関連ニュース

キーワードから探す

ピックアップ

スターバックス新作メニュー情報まとめ - フラペチーノやスイーツ、グッズも
スターバックス新作メニュー情報まとめ - フラペチーノやスイーツ、グッズも
【2018年】クリスマスケーキ特集 - ホテルメイドからスイーツ専門店、イベント限定のものまで
【2018年】クリスマスケーキ特集 - ホテルメイドからスイーツ専門店、イベント限定のものまで
チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2019」新宿で、過去最多の約120ブランド集結
2019年1月23日(水)~2019年1月29日(火)開催
チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2019」新宿で、過去最多の約120ブランド集結
【東京 最新グルメ】ランチ&食べ歩きにおすすめ、日本初レストランやカフェ特集
【東京 最新グルメ】ランチ&食べ歩きにおすすめ、日本初レストランやカフェ特集
【大阪 最新グルメ】2018年関西初上陸スイーツ店&レストラン、おすすめ店を特集
【大阪 最新グルメ】2018年関西初上陸スイーツ店&レストラン、おすすめ店を特集

スケジュール

「かわさきパンマルシェ 」川崎競馬場で、“丸ごとりんご”入りパン&鎌倉の人気ドーナツなど
11月23日(金)~11月25日(日)公開
「かわさきパンマルシェ 」川崎競馬場で、“丸ごとりんご”入りパン&鎌倉の人気ドーナツなど
アクアシティお台場で過ごす“甘い”クリスマス、アイスクリーム万博「あいぱく」「TOKYOスイーツ祭」
11月23日(金)開催
アクアシティお台場で過ごす“甘い”クリスマス、アイスクリーム万博「あいぱく」「TOKYOスイーツ祭」
ヌテラの巨大スロットがグランフロント大阪に!シャッフルで朝食メニューを無料提供
11月23日(金)~11月25日(日)開催
ヌテラの巨大スロットがグランフロント大阪に!シャッフルで朝食メニューを無料提供
様々な”あんこ”スイーツが集結「I LOVE あんこ」ららぽーと横浜で開催
11月23日(金)~11月24日(土)開催
様々な”あんこ”スイーツが集結「I LOVE あんこ」ららぽーと横浜で開催
英国発チョコレートショップ「ホテルショコラ」越谷イオンレイクタウンmoriに国内1号店
11月23日(金)オープン
英国発チョコレートショップ「ホテルショコラ」越谷イオンレイクタウンmoriに国内1号店
 スケジュール一覧