モダンラグジュアリーホテル・メズム東京から、夏季限定パフェ「レイヤード・パフェ」が登場。2025年7月1日(火)から9月30日(火)まで提供される。

“スイカ×バジル”の爽やかな「レイヤード・パフェ」

旬の食材を美しく重ね、芸術的な“層”に仕立てたメズム東京の「レイヤード・パフェ」。夏の新作には、瑞々しいスイカと香り高いバジルを組み合わせた、涼やかな味わいのパフェを用意する。

グラス下部から、鮮やかなグリーンのバジルジュレ、ほんのりバジルの香りをまとわせたミルクプリン、ぷるんとした食感のアロエ、スイカ＆ハイビスカスのジュレをレイヤード。上層には甘くジューシーなスイカキューブをたっぷり盛り付け、種に見立てたチョコレートパフで“スイカ”のビジュアルを再現した。

トップには、ほどよい酸味とまろやかさを加えるフロマージュブラン・アイスクリームをトッピング。仕上げにスイカの皮をイメージしたクロレラ入りシガレットとツタを模したビターチョコレートを添え、夏らしい彩りと食感をプラスした。食べ進めるごとに、スイカの甘みとバジルの爽やかな香りのマリアージュを楽しめる1品となっている。

【詳細】
「レイヤード・パフェ」2,800円、ドリンク付きセット(お茶もしくはコーヒーおかわり自由) 3,800円
※15％のサービス料込
※数量限定
期間：2025年7月1日(火)～9月30日(火)
時間：平日 14:00～22:00、土・日・祝日 12:00～22:00
場所：メズム東京16階 バー＆ラウンジ「ウィスク」
住所：東京都港区海岸1-10-30

【問い合わせ先】
TEL：03-5777-1112