メズム東京、オートグラフ コレクションから、新作「レイヤード・パフェ」が登場。2025年10月1日(水)から2026年1月7日(水)までの期間限定で発売される。

“霧のフランス庭園”着想「レイヤード・パフェ」

季節ごとに異なる味わいを楽しめるメズム東京の「レイヤード・パフェ」。新作は、“霧のフランス庭園”をテーマに、洋ナシやアールグレイといった秋の訪れを感じられる素材を使用し、多層的な味わいに仕上げている。

洋ナシパンナコッタやピスタチオガナッシュなど

グラスの最下層には、濃厚でコク深いピスタチオガナッシュをイン。その上に、淡い黄金色の生姜とターメリックのムース、瑞々しく甘酸っぱい白ブドウとエキゾチックなカルダモンジュレ、そしてクリーミーな洋ナシのパンナコッタを重ねている。

トップには、フレッシュな洋ナシのコンポート、生クリームと卵黄をベースにした冷菓・アールグレイのパルフェグラッセをトッピング。食べ進めることで出会うことができ、その濃厚な香りとまろやかな口どけにきっと驚くはず。仕上げには飴細工の軸も飾り、洋ナシを思わせる可憐なフォルムを作り上げた。

【詳細】
洋ナシとアールグレイの「レイヤード・パフェ」
提供期間：2025年10月1日(水)～2026年1月7日(水)
提供場所：メズム東京16階 バー＆ラウンジ「ウィスク」
住所：東京都港区海岸1-10-30
時間：[月～金曜日] 14:00～22:00、[土日祝日] 12:00～22:00
料金：レイヤード・パフェ 2,800円、ドリンク付きセット(お茶もしくはコーヒーおかわり自由) 3,800円
※サービス料15％込。
※数量限定。

【予約・問い合わせ先】
メズム東京代表
TEL：03‐5777‐1112